西瓜皮別扔 涼拌脆皮瓜衣
原料:西瓜皮300克,白糖30克,米醋10毫升,鹽3克。
做法:西瓜皮與紅瓤之間比較綠的部分叫“翠衣”,用刀出去紅瓤,再剔除瓜皮,只留翠衣部分,將“翠衣”部分用刀切成細絲,裝入盤中;米醋、鹽攪拌均勻調好汁,翠衣絲上面撒上白糖,將挑好的料汁澆在白糖上再攪拌均勻即可食用。
烹飪小竅門
因為離瓜皮越近切出的翠衣絲口感越硬,所以片翠衣的時候儘量離瓜皮遠一些,這樣切出來的翠衣絲才脆爽。
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釋出於 2021-02-26
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