又香醬
促進凝血
菠菜中的維生素K含量豐富，這種維生素也叫凝血維生素，它能增強血液的凝固功能，減少身體的出血症狀。當出現流鼻血或身體有皮外傷時，適量吃些菠菜，有助於促進身體的恢復。
預防貧血
菠菜中含有豐富的鐵元素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、葉綠素、維生素K，這些物質能夠輔助血液的再生。如果女性在經期出現失血過多的情況，把菠菜列入飲食餐單中，可以減輕缺鐵性貧血的症狀。
保護視力
深綠色葉菜中含有大量葉黃素，菠菜就是其中之一。葉黃素對預防眼睛衰老所致的“視網膜黃斑變性”具有顯著效果，有利於防止和降低白內障的發生。此外，菠菜中所含的維生素B2、維生素A及β-胡蘿蔔素也有助於保持視覺正常功能。
潤腸通便
菠菜中的植物纖維含量很豐富，這種物質能夠刺激胃腸蠕動，促進食物的消化吸收，加快體內廢棄物的排洩，具有潤腸通便的作用。
促進胎兒發育
菠菜中的葉酸含量豐富，孕期補充葉酸不僅能促進胎兒發育，還可以避免胎兒出現畸形。
抗衰老
研究證明，菠菜提取物具有抗衰老、增強青春活力的作用。我國民間早有用菠菜美容的方法，把菠菜搗爛取汁，用菠菜汁每週洗臉數次，堅持一段時間，可以清潔毛孔，淡化色斑和減少皺紋，使肌膚細膩光潔。
