葉嘉Sama
保護視力
菠菜中富含胡蘿蔔素，可有效保護視力，胡蘿蔔素可防止太陽光所引起的視網膜損害，每週吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險，菠菜中的蛋白質，核黃素以及鐵，磷等無機鹽含量也對眼睛有保護作用。
防止大腦老化
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，啟用大腦功能，增加大腦活力的作用，因此常常吃菠菜，有助於減少記憶力減退，防止大腦老化。
補充葉酸
菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎，孕婦在懷孕期間透過需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。
降血糖
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩。
美容養顏
菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以啟用大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔面板毛孔，減少皺紋及色斑，保持面板光潔。
防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便秘的功效。
降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物，對於控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼以及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
菠菜的營養成分
菠菜中富含胡蘿蔔素，維生素C，維生素K，礦物質，輔酶Q10等營養元素，其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克，膳食纖維1.7克，鉀含量311毫克，鈉含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。
美容養顏
菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以啟用大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔面板毛孔，減少皺紋及色斑，保持面板光潔。
防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便秘的功效。
降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物，對於控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼以及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
菠菜的營養成分
菠菜中富含胡蘿蔔素，維生素C，維生素K，礦物質，輔酶Q10等營養元素，其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克，膳食纖維1.7克，鉀含量311毫克，鈉含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不宜與牛奶，豆漿等鈣質含量豐富的食物一起食用，菠菜草酸含量豐富，同食易形成草酸鈣，影響鈣的吸收，草酸鈣不易排出體外，長期累積易形成結石。
2、菠菜不宜與鱔魚同食，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣，除冷排溼，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，易清淡含涼，同食易發生腹瀉。
3、菠菜性寒，菠菜適合於老年人及便秘者食用，腎結石患者，脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用。
