落雁紅芹
活大閘蟹怎麼存放
1、冰箱冷藏
儲存時間大約是3天左右。
1.只需挑選活力旺盛的大閘蟹。
2.把大閘蟹的腳和大閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗。
3.然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的溼毛巾蓋住即可。
2、塑膠桶/盆儲存
儲存時間可超過5天，如餵養食物的話，可長達一星期以上。
1.同樣選活力旺盛的大閘蟹。
2.準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把大閘蟹放入，不能層疊。
3.然後加水至大閘蟹身體的一半高，不能把大閘蟹全部埋住，桶/盆無須加蓋。
活螃蟹儲存10天方法
暫養法。
活螃蟹需要儲存10天的話，可以根據上述塑膠桶/盆儲存的方法暫時養起來，但一定要給予其食物，如果不能提供食物的話，螃蟹自身的營養是無法存活這麼久的，建議買回來的螃蟹最好能一次性吃完，要麼就不要一次性購買得太多，以免死亡浪費。
活大閘蟹死了還能吃嗎
如果因儲存不好而導致有死掉的螃蟹是不建議吃的。
因為死螃蟹體內會很快的滋生大量的細菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候，細菌繁殖速度更快，誤食可能引發腹瀉、腹痛等危害；並且螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味，因為螃蟹體內有一種組氨酸的物質會把螃蟹肉分解掉，釋放怪味，從而使得口感大打折扣。
大閘蟹怎麼確定死活
1、看眼睛
拿起大閘蟹用手觸碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。
2、看吐泡
把大閘蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否會吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。注意不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹會很快窒息而死。
3、碰蟹爪
把大閘蟹最細小的蟹爪拉直，看是否能很快自然彎曲，如果能則表示大閘蟹比較鮮活。
4、看活動
解開捆綁好的大閘蟹，看蟹是否會在地上爬行，能爬行則表示大閘蟹的活力很充足；或是用水沖洗一下，看是否有反應。
