熟牛肉切開有熒光綠色能吃嗎 牛肉有點臭味還能吃嗎

熟牛肉切開有熒光綠色能吃嗎

沒有變質的情況下能吃。

熟牛肉切開有熒光綠色是因為切肉的時候，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，當光線從合適的角度照射到這個斷面時，容易衍射出各種顏色，其中就包括綠色，除了綠色以外，還會出現黃色、紅色，甚至是人們所說的彩虹色，這是一種光學效應，叫做“反射式光柵衍射”，是一種正常的光學現象，可以把牛肉放在沒有陽光可以衍射的地方，牛肉表面即可恢復到之前的狀態，則說明是正常的牛肉，可以放心吃。

但若是牛肉被細菌分解導致顏色改變，並帶有異味的情況下，則不能繼續吃，以免對健康造成危害。

牛肉有寄生蟲嗎

煮熟的牛肉沒有寄生蟲，食用生牛肉或半生的牛肉可能會感染寄生蟲。

肉類容易感染旋毛蟲、囊蟲、弓形蟲等，如人吃了含囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉後，幼蟲在腸道內發育成絛蟲，使人患上絛蟲病，囊蟲病輕者可能毫無症狀，重者能使病人痛苦萬分，甚至死亡，所以在吃肉的時候一定要煮熟，不管是牛肉還是豬肉或者其他肉類，這樣飲食會更利於身體健康。

牛肉有點臭味還能吃嗎

不能吃。

新鮮的牛肉聞起來是正常的肉味，變質之後的牛肉裡面的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，會產生胺類、吲哚、酸類等物質，從而出現明顯的酸腐臭味，一般若是牛肉聞起來有點臭的話，很有可能是牛肉變質了，而牛肉變質之後，裡面微生物大量繁殖併產生代謝物，比如一些毒素等等，會破壞人體神經，導致肌肉僵硬麻痺，食用之後會引起急性中毒，出現噁心、嘔吐、頭疼等症狀，嚴重還會導致休克，所以牛肉有點臭味為了安全著想，是不能繼續吃的。

牛肉有股酸味是壞了嗎

根據情況決定。

正常情況下，生牛肉具有一定的腥味，煮熟的牛肉則是鮮味較為突出，但若是嚐起來帶有酸味的話，若是烹飪過程中沒有加入番茄等酸味食物調味的話，這種異常的酸味屬於牛肉變質的現象，是因為大量細菌滋生並繁殖導致牛肉中的蛋白質腐敗發酸，若繼續食用有害健康，是不能再吃的。