江南孟君
山藥薏米粥怎麼煮
原料：山藥，茨實，薏米，水、冰糖適量
製作方法：
1、山藥：茨實：薏米=1：1：1，洗乾淨，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜;
2、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機;
3、充分打碎成粉狀，倒入砂鍋中;
4、加入兩碗水，大火燒開轉小火，根據自己的口味新增適量的冰糖，一邊攪勻一邊煮10-15分鐘。
煮山藥薏米粥要注意什麼
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
山藥薏米粥的營養成分
1、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。
2、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心鹼、芸香、牛角花糖甙、烏胺、澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鐵鹽等成分。
3、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠於百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。
4、 小米包含多種營養成分，主要成分是蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營養食物，而且容易被人消化吸收，所以被營養專家稱為“保健米”。
薏米怎麼挑選
1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養也較高。
2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
