墟散幼柏
怎樣洗菜清除農殘
1、淡鹽水可溶解甲醛及農藥殘留
使用淡鹽水洗菜。關於淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關於洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然後用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。
另外，淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。其實不僅僅是蔬菜，剛買的新衣服也可以在淡鹽水中浸泡，能夠去除其中可能含有的甲醛殘留。最後，有些蔬菜中可能含有農藥殘留，用淡鹽水進行浸泡，也可以使這些物質溶解，減少蔬菜中可能存在的農藥殘留。
2、淘米水呈酸性可有效清除農殘
淘米水可以洗菜嗎？現如今的蔬菜都是大棚蔬菜，並且在其生長期間都會大量使用各種農藥以及化肥，雖然這樣種植起來的蔬菜成長更快並且個頭更大，但卻十分不利於人體健康。農藥以及化肥的殘留，如果在食用之前沒有徹底清洗乾淨的話，就很有可能會因此而危害人體健康，甚至還有可能會引起食物中毒。要想徹底清除蔬菜中的農藥殘留其實並不難，淘米水可以來幫你。因為淘米水水屬於酸性，而有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性，因此你只需要將蔬菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，然後再用清水清洗乾淨即可。
3、麵粉水清洗分解農殘遜於淘米水
使用麵粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，與淘米水相比，麵粉水的鹼性稍低，分解農藥殘留的能力會稍低，尤其是對於含磷農藥的分解。
4、果蔬清洗劑效果好於淘米水但安全性較差
果蔬清洗劑，效果好於淘米水但安全性較差，果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。用果蔬清洗劑洗菜的做法是可取的，如果能夠保證清洗劑的質量，洗滌效果一般會比淘米水更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學成分，與上述幾種方法相比，有時安全性相對較差。
5、淘米水比鹽水更適合清洗蔬菜水果
淘米水和鹽水哪個洗菜更好？用淘米水洗疏菜水果更好，因為淘米水中的顆粒物質特別容易把疏菜水果上殘留的農藥去除乾淨，而鹽水容易破壞疏菜中的營養成分。用淘米水清洗疏菜水果正確的方法是：先將疏菜水果挑撿一下，然後用淘米水認真清洗1至2次，最後用清水沖洗乾淨就可以了。
洗菜小知識
先洗後切
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但實際上這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
