馬蹄變黃了還能吃嗎 馬蹄聞起來酸酸的還能吃嗎

馬蹄變黃了還能吃嗎

氧化變黃可以吃

馬蹄中含有豐富的澱粉及鐵元素，將它削皮後暴露在空氣中，與氧氣接觸後就會發生酶褐變的反應，導致其肉質出現發黃、發褐的情況，這樣的馬蹄並不含有毒害物質，只要沒有發生變質的話，是可以正常食用的。

變質發黃不能吃

如果馬蹄存放時間過久或者存放不當，發生腐爛變質而出現果肉發黃、質地軟爛等情況的話，那麼是不建議食用的，因為這樣的馬蹄中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後容易產生不適反應。

吃了變質的馬蹄會怎樣

變質的馬蹄中很可能已經滋生了大量的有害細菌、黴菌等，人體食用之後很可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適反應，有的人還可能會伴有發熱、胸悶等，症狀嚴重者甚至還可能會出現呼吸困難、血壓下降等不良後果。出現不適反應者，建議可以適當進行催吐，並立即前往醫院就診。

當然，如果食用量很少且自身腸胃功能較好的話，可能也不會有明顯不適反應。

馬蹄怎麼儲存不容易發黃

削皮的馬蹄

1、清水儲存。將削皮後的馬蹄浸泡在清水中，可以幫助隔絕空氣，防止出現氧化變黃的情況。但是這種方法會使馬蹄的口感變淡，建議最好儘早食用。

2、冰箱冷藏。將削皮後的馬蹄裝入保鮮盒中，或者用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏存放，這樣也可以防止它出現氧化變黃的情況，而且還可以保持馬蹄的口感，建議在1天內食用完畢。

完整的馬蹄

1、陰涼通風處儲存。將馬蹄連帶上面的泥土一起直接攤放在陰涼通風的地面即可，注意避免潮溼，避免陽光直射。

2、冰箱冷藏儲存。冰箱冷藏可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的儲存時間，將馬蹄放入保鮮盒中，再置於冷藏室存放可以有助於防止馬蹄出現變黃、腐爛的情況。

馬蹄中間變黑能吃嗎

不建議食用。

正常的馬蹄外皮顏色紫黑，裡面肉質潔白，不會有其他的雜質，若是出現中間變黑的情況，多考慮是因為受到細菌侵襲形成的，這樣的馬蹄不僅食用口感很差，而且食用之後還可能會出現不適反應，對身體健康產生不利影響。

馬蹄聞起來酸酸的還能吃嗎

不建議食用。

新鮮的馬蹄有一股很淡的清香氣味，若是馬蹄聞起來氣味發酸，則多表示是由於馬蹄儲存不當，已經開始腐爛變質了，這樣的馬蹄是不能再食用的，否則可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒情況。