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煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋
速凍湯圓溫水下鍋
一般在煮速凍湯圓的時候建議溫水下鍋，水溫不宜過冷，也不宜過熱，如果水溫過冷的話，就會要煮很久才熟；如果水溫過熱的話則會導致湯圓受熱不均，外皮破開，裡面的餡流出來。
現做湯圓開水下鍋
如果是現包的湯圓，則建議開水下鍋，現做的湯圓皮軟，開水下鍋後能迅速浮起，但是還是要點2次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮。
煮湯圓怎麼做皮才不會破
加入少許食鹽
在煮速凍的湯圓可以在水中加入少許食鹽，因為鹽可以使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，從而增強湯圓的耐煮力，可以防止湯圓出現破皮的情況。
加入少許食油
在煮速凍湯圓的時候在水裡放一點食油，可以為湯圓的表皮增加一層保護膜，防止出現粘連現象。
用筷子攪動
在煮湯圓的時候，建議時不時用筷子貼著鍋底攪動一下，這樣可以避免湯圓出現粘鍋，互相粘連的情況。
煮湯圓的技巧
技巧一：
湯圓在下鍋前，用手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
技巧二：
待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，這樣可以防止湯圓粘鍋。
技巧三：
湯圓用旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
技巧四：
在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
煮湯圓可以放點什麼
醪糟
醪糟和湯圓是一種比較常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養，還可以增強湯圓的口感。
水果丁
如果是甜湯圓的話，還可以與各種水果丁一起搭配，如：香蕉、獼猴桃、草莓等，水果含有豐富的果酸，不僅能夠減少湯圓的甜膩感，還可以增強湯圓的口感。
牛奶
湯圓還可以放一些牛奶一起煮，這種吃法很適合小孩食用，不僅有營養，還會使湯圓聞起來透著一股奶香。
蔬菜和肉
如果湯圓是鹹口餡的，可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成鹹鮮口味的更好吃。
