鴻禎氏
肝臟解毒功能的原理
人體吃進去的食物、藥物、毒素及呼入的有害氣體、以及無法及時排出的宿便，都先透過肝臟的門脈收集，然後在肝臟內進行分解、合成、解毒及清除。因此，肝也是最易汙染的部門，“肝健康，人就健康”。女人“肝”淨就嬌嫩漂亮，男人“肝”淨就體力充沛！
肝有兩大功能：
1、肝主疏洩：比如說人生氣了，時間久了，肝氣鬱結，就影響脾胃的運化功能，也就是說消化功能變差，所以人生氣了，大動肝火，心情煩躁鬱悶，就沒胃口不想吃飯。
2、肝主藏血：肝臟不只管藏血，還管著全身調節氣血執行，血液分配。比如說，人在運動時，肝臟就把血液分配到四肢。女性朋友生理期前，肝臟就把血液分配到血海，即衝脈，那個時候肝臟的血液少了，柔韌性格就下降了，所以女性朋友總有那麼幾天脾氣不好。
“肝”苦與共，是什麼在傷肝
像我們現在生活節奏快、工作生活壓力大的人來說，加班、快餐、應酬、熬夜、久坐是家常便飯，三餐隨便吃或不吃，食物新增劑、農藥殘留、重金屬、激素等太多，加上運動少，菸酒多，體內毒素日積月累，不僅會溢於肌膚毀容顏，還會損傷肝臟，甚至導致常見的病毒性肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等肝的病變。
當肝臟出現問題時，人體就會出現以下一些症狀
1.出汗多、尿黃、易腋臭體臭、頭臉油膩
2.鼻頭髮紅、焦慮憂鬱、煩躁脾氣大、掉髮
3.眼睛乾澀流淚、口乾口苦、偏頭痛、膚黃
4.腰部贅肉增加、易上火、緊張失眠乏力
5.指甲有明顯豎條紋、臉龐兩邊有肝斑
6.經期前胸脹疼、前胸後背有紅痣、乳腺增生
夏季養肝護肝5大招
1、開心最重要，少吃藥物
肝臟的特性就是主疏洩。人只要一生氣，肝就會堵，嚴重的還會“氣的肝疼”，就是兩側肋部、肝區脹痛，堵的厲害的還會影響雙側乳腺和頸部的甲狀腺產生腫塊。女性朋友更會造成月經不調和睡眠障礙。所以，要養肝，開心、舒心、不堵心是最最重要的。
從感冒藥到減肥藥，從西藥到中藥，人類總是生活在藥物的包圍中。而我們的肝臟，正是飽受藥物煎熬的排頭兵。藥物總是先傷肝、後傷腎，肝臟這個過濾器，實在是責任重大。不吃藥是很難的，但只要謹記吃藥四原則，藥補不如食補，讓肝臟損傷最小化。
2、夏季必吃護肝食補“三寶”
夏季肝火最旺，中醫食療上把有清熱解毒、保肝明目功效的綠豆，和護肝養胃補腎的山藥、除肝火美容養顏的百合，稱為“護肝養肝三寶”。
中醫將護肝養肝三寶搭配黑芝麻、薏苡仁、紅棗、紅蓮子、杏仁、核桃仁等滋陰益氣的食材，一起煮成“山藥綠豆百合粥”，能透過利尿、清熱的辦法，來化解並排出肝臟及體內累積的多種毒素，可起到保肝護肝的功效。因此，夏季多吃山藥綠豆百合粥便是養肝護肝的最佳選擇。
夏季“護肝養肝三寶”
1、綠豆：富含胰蛋白酶抑制劑，可保護肝臟，清涼解毒解暑，利尿明目，降血脂膽固醇，且能預防嗎啡+亞硝酸鈉誘發的肺、肝癌。吃綠豆時最好用液體或粉末的形式，綠豆湯、綠豆糕的效果會差一些。
2、山藥：可養肝，抗肝昏迷，健脾益胃，鎮靜助消化，益肺止咳，預防心血管病，適用於消渴氣陰兩虛症，更是病後康復食補之佳品。經常食用可減肥健美、強健機體、滋腎益精、延年益壽。
3、百合：可除肝肺熱毒，瀉肝火，養陰潤肺，清心安神，鎮靜抗癌，滋補精血，對病後虛弱、失眠多夢的人非常有益。鮮百合有益於面板細胞新陳代謝，夏季女人常吃可美容。
3、早點睡覺，多多閉目
如今夜生活越來越豐富，而且玩遊戲、上網、玩手機、煲劇……幾乎忘記“要睡覺”。肝臟貯藏著豐富的血液，但睡眠少、用眼過度，已經成了“傷肝兇手”，導致肝血不足，肝氣虛弱。每晚子時（23:00-1:00）開始，是肝膽自我修復時間，此時若能進入深度睡眠，是非常養人的，比敷幾十張面膜或用高檔護膚品還有用。一旦此時不睡，肝臟解毒功能就會直線下降，各種毒素排不乾淨，肝火就來了，直接冒痘痘和各種斑，尤其是太陽穴和臉頰兩邊。
其實，最方便的養肝法就是經常閉目養神，即使睡不著也儘量閉著眼睛養養神，慢慢就睡著了。
4、遠離菸酒、油膩宵夜
吸菸會影響肝臟的脂質代謝，飲酒傷肝，“一杯是酒，兩杯是藥，三杯是毒”，易導致酒精性肝病、酒精性腦萎縮和胃炎。目前還沒有任何藥物或食物能防止酒精對肝的傷害，切勿空腹飲酒，先進食大量的果蔬來保護肝臟。喝酒速度要慢，最好用小杯。吃過多脂肪，會使肝膽負荷過重，久而久之，脂肪堆積在肝細胞內代謝不出去，造成脂肪肝。千萬不要小看脂肪肝，一旦形成，後面會衍生出膽囊的各種疾病以及全身代謝障礙，實在是百病之始。
一頓宵夜可能需要一個星期的健康作息才能調整回來，一日三餐中，晚餐最不重要，“過午不食”，晚上少吃可讓五臟尤其是肝臟得到很好的休息，還能夠確保睡眠安定，實在是養肝良方。如果實在太餓，可以沖泡一杯山藥綠豆百合粉飲用，低糖低脂，可緩解飢餓感，且不會對腸胃造成負擔，還有安神助眠之功效。
5、每天輕度有氧運動
《肝病雜誌》上的一項研究指出，每天運動10分鐘，就能保證肝臟在最好狀態下工作，還有益於心臟、肺、消化系統、泌尿系統等。對於經常久坐的辦公室一族，每天快走30分鐘，或者慢跑15分鐘，騎車、游泳、瑜伽、太極這樣的有氧運動對肝臟大有裨益。只有當肝不受約束時，身體才能達到一種輕鬆、疏洩的狀態，猶如一棵枝葉舒展的樹。
食物以“色”護養肝
1）吃青色的食物。按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝排毒、解鬱、緩解情緒作用，包括各種綠葉菜、綠豆、黃瓜、絲瓜、大蔥等，尤其是青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或是青檸檬水，直接飲用對肝病效果好；
2）吃紅色的食物。胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、枸杞等紅色食物，大多含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在肝臟內合成維生素A營養肝細胞。尤其枸杞，能提升肝抗毒的能力，保護肝臟。食用時以咀嚼著吃最好，每天吃一小把，養肝明目。
3）吃山藥綠豆百合。夏季多吃谷生緣山藥綠豆百合粉，是排毒養顏的上上之選，綠豆可以降低膽固醇，保肝抗過敏，百合、山藥能滋心養顏，常喝能幫助排出體內毒素，促進機體的正常代謝，維護肌膚的水嫩細滑。是夏季早餐、下午茶、夜宵首選營養佳品。
