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蓮子要泡多久才可以煮蓮子用什麼水泡最好

鄰家千彤

5865 熱度 A⁺ A^-

在日常生活中，蓮子是很常見的一種食材，它的營養價值高，具有很好的功效與作用，很多人都會經常用蓮子煮粥。那麼蓮子要泡多久才可以煮？下面一起來看看吧。

蓮子要泡多久才可以煮

如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。

用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。

蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。

蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。

用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。

釋出於 2024-02-26