天天健康
主要食材：生蠔150克。
其他食材：酸菜100克；老薑10克；味精、鹽、香油、青蔥適量。
1. 將生蠔肉洗乾淨，去除不能食用的部位。
2. 將酸菜和生薑切成細絲，蔥切蔥花備用。
3. 湯鍋內加水燒至滾沸，酸菜絲焯燙1分鐘，減少酸鹹味。
4. 放入開水中牡蠣焯一下就撈起，過清水沖涼。
5. 另起一鍋注入冷水，放入燙過的酸菜和薑絲。
6. 煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸。
7. 加味精、鹽調味即可，食用前加入香油及蔥花即可。
生蠔酸菜湯具有促進食慾、開胃的作用，兒童食用可以促進智力發育，且具有增強性功能和降血壓、鎮靜之功效。
釋出於 2022-12-27
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