永康醬
牛肉冷凍能儲存多久
半年到一年左右。
新鮮牛肉買回來之後容易不立馬吃的話，建議要將其放入乾淨保鮮袋中，並且密封好放入冰箱中冷凍儲存，在低溫環境下能抑制細菌微生物的滋生。同時密封儲存還能減少牛肉中水分的流失，這樣儲存得當的話一般能放半年到一年左右。但還是建議要儘快吃完，因為牛肉冷凍時間一久營養成分會慢慢流失，並且口感也會大打折扣。
為什麼牛肉上面有彩色的光
正常現象。
相比於其他肉，牛肉的纖維相對較粗，被切開後參差不齊，這樣就容易形成光學上稱之為“光柵”的一種結構，這樣就會使得牛肉在光的照射下出現五彩斑斕的反光，這是一種正常現象，一般在熟的牛腱子肉橫切面上出現的機率較大，且並不會影響牛肉的正常食用。
牛肉怎麼炒比較嫩
拍一下牛肉
在拿到牛肉的時候，首先可以先用刀背拍一下牛肉，將牛肉的兩面拍軟，這樣能破壞牛肉當中的纖維組織，可以讓牛肉中肉汁更好的釋放出來，炒出來的牛肉就會更嫩。
提前醃製
另外在炒牛肉之前可以提前醃製一下，在醃製的時候還可以加入適量蛋清，蛋清能很好的包裹住牛肉，這樣炒出來的牛肉口感會非常嫩。
加入水澱粉
另外在炒牛肉的時候還可以加入適量的水澱粉勾芡，這樣也能讓牛肉的口感更嫩。
牛肉炒好了隔天能吃嗎
可以。
牛肉炒好之後如果吃不完的話是可以留到第二天再吃的，但前提是需要將牛肉用保鮮膜密封包好，然後再放入冰箱中冷藏儲存，這樣能隔絕牛肉和空氣接觸，同時還能抑制細菌微生物的滋生，等到第二天吃的時候再加熱一下即可。
