五郎念寒
車釐子一天吃幾個會中毒
正常食用劑量並不會中毒。
一是吃多車釐子容易氰苷攝入量中毒，但氰苷存在於車釐子的果核當中，平時吃車釐子並不吃果核，因此想要達到中毒的劑量十分困難，而且就算是不小心把核吞下去，人體的腸胃消化能力也不足以破壞車釐子核的硬殼導致氰苷釋放出來引發中毒。
二是傳言說吃車釐子鐵中毒，但每100克車釐子中只含有0.3-0.4毫克鐵，成年人攝入鐵限量為45毫克，要是吃車釐子來達到鐵中毒的劑量，需要吃至少10千克，這還沒鐵中毒，可能就已經撐死了，也是沒有科學依據的中毒謠言。
車釐子吃多了中毒症狀
一般吃多車釐子並不會中毒，而是會有急性腸胃炎的不適症狀。
如車釐子當中富含大量的花青素，這是一種水溶性天然色素成分，和紅心火龍果一樣，吃多了後身體不易消化吸收，會直接從糞便中排洩出來，出現血便、血尿的現象，加上多吃車釐子對腸胃刺激較大，容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重者甚至有頭暈、呼吸急促、視力模糊等情況，這些都讓人誤以為是中毒現象，但實則是飲食過量導致的胃腸炎。
車釐子每天吃多少合適
200-350g。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，每人每天的新鮮水果攝入量在200-350g，大概是小顆的車釐子20粒，大顆的5-10粒左右的量，這樣的食用量一方面既可以滿足身體對車釐子的營養需求，又能避免多吃帶來的健康危害。
另外日常飲食無論是吃車釐子還是其他食物都不能過量，否則都可能造成身體不適，畢竟腸胃的消化能力有限。
吃不完的車釐子怎麼儲存
冷藏保鮮。
1、找個紙箱下鋪層餐巾紙，上放車釐子。
2、然後再鋪一層餐巾紙，蓋上紙箱蓋，放入冰箱冷藏即可。
3、如果沾上水的車釐子，應將果體上水分充分晾乾再儲存。
4、吃多少拿多少，不吃的放回繼續儲存，根據車釐子的品質可冷藏儲存3-7天左右。
注意
千萬不要放塑膠袋內封閉冷藏，否則塑膠袋內會產生水汽，水汽會使車釐子變色變軟，加速車釐子變質，即使還沒變質口感也已經大大折扣。
車釐子的禁忌
除了不能多吃以外，吃車釐子還需注意以下禁忌事項：
1、有潰瘍症狀者、上火者慎食。
2、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食。
3、腎功能不全、少尿者慎食。
4、糖尿病者慎食。
5、果實發黴、腐爛變質忌食。
