葵花從波
1降低心臟病風險
燕麥粥內富含可溶性纖維β-葡聚糖，可以使人體患有心臟病的風險降低。
2控制血糖
燕麥中富含可溶性纖維β-葡聚糖，它可以減緩碳水化合物的吸收，防止血糖和胰島素的急劇變化。患有2型糖尿病或新陳代謝綜合徵的患者可以透過食用燕麥粥進行食療。
3降低血脂，防止動脈硬化
早在1963年，人們就已經發現取代普通麵包的燕麥麵包可以降低低密度脂蛋白膽固醇。
個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%。而每100克的燕麥中，我們基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。
4抗癌
β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
5保護腸道、促排便
β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。
6抗輻射
β-葡聚糖透過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。
7防感冒
β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。
燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來才能發揮作用，因此，建議燕麥片儘可能煮著吃。在煮制過程中，燕麥會變得越來越黏稠。
