清波醬吖
蓮子發苦是不是壞了
視具體情況而定。
蓮子發苦有可能是變質導致的，也有可能是食用蓮子的時候吃到了蓮子芯，蓮子芯的味道是苦的，食用蓮子發苦並且蓮子沒有變質情況的話，一般是吃到了蓮子芯的緣故，食用新鮮蓮子的時候要注意去芯，食用幹蓮子的話可以購買已經去芯處理過的蓮子。
去了芯的蓮子為什麼還是苦
可能是沒有去幹淨導致的。
蓮子去芯是機械操作，在運作的過程中不一定會那麼準確的去掉蓮子芯，因此，日常生活中常見的去芯蓮子都是半成品，可能在蓮子內部還會有一部分的蓮子芯，因此，即使是食用去了芯的蓮子，也需要再留意一下，看是否已經徹底去芯了，如果不注意的話，就很有可能會出現去了芯的蓮子吃起來還是苦的情況。
幹蓮子的保質期是多長時間
注意防潮的話，儲存三、五年都沒有問題。
幹蓮子是新鮮蓮子的乾製品，在幹蓮子中幾乎無水分，將幹蓮子儲存在乾燥、避光的地方儲存，不讓蓮子和空氣中的細菌、微生物以及水汽接觸的話，通常儲存三、五年都沒有問題。
怎麼判斷蓮子是否變質
1、聞氣味
變質的蓮子聞起來有刺激性的氣味或者黴味，在蓮子的表面可能會有菌斑、菌絲，一般情況下，黴變的蓮子還是比較容易分辨的。
2、蟲蛀
蓮子裡面含有一定的糖分，儲存方法不正確的話，很有可能發生蟲蛀的現象，長蟲的蓮子表面有蟲眼，或者裡面被蛀空。
小貼士：蓮子受潮就容易被蟲蛀。
3、存放時間過長
蓮子存放時間過長，有可能會發生過期變質，其藥效也會受到一定影響。
