綺柳殿下
冰激凌挖過後還能凍起來嗎
能。
冰激凌挖過之後是可以繼續凍起來的，且最好是在冰激凌還沒融化之前凍起來，這樣才能最好的保證冰激凌的口感和衛生。但需要注意的是如果要凍的話儘量要將冰激凌密封裝好再重新放入冰箱，這樣可以防止其受外界細菌的影響。且已經開封了的冰激凌的話最好在當天內要食用完。
冰激凌化了還能吃嗎
看情況而定。
如果是剛融化的冰激凌的話是可以再繼續食用的，如果不喜歡吃融化了的冰激凌的話，也可以將其重新放入冰箱中再凍一會。
但如果冰激凌融化時間過久的話則不建議再繼續食用，因為冰激凌中含有大量的糖分，融化後在氣溫較高的環境下冰激凌很容易滋生細菌，這種以及滋生細菌的冰激凌再繼續食用的話就會容易引起腸胃不適。
冰激凌化了再凍起來影響口感麼
會。
冰激凌化了之後再重新凍的話是會影響口感的，這是因為冰激凌在溫度升高融化的過程中，其冰晶會慢慢溶解，這樣冰激凌整個黏度就會降低，冰激凌中的小氣泡就會慢慢的合併成大氣泡。這樣融化後的冰激凌就失去的原有的質感，其物理狀態已經發生了變化，即使將其再繼續凍的話口感也會被改變。
冰激凌為什麼凍不硬
1.冰激凌在製作的時候有加入奶油和膨鬆劑，這樣能使得做出來的冰激凌口感保持鬆軟細膩，就不會出現凍硬的情況。
2.且冰激凌在製作的時候需要不停的攪拌，這樣就會使得冰激凌中含有許多空氣，這樣做出來的冰激凌就不容易凍硬了。
