催熟的西紅柿有害嗎 如何挑選西紅柿

催熟的西紅柿有害嗎

催熟西紅柿是指把一種叫“乙烯”的植物生長激素塗抹在西紅柿的表面，從而起到讓西紅柿快速成熟的功效。

不過這種成分並非動物激素，也不是化學成分，因此大家無需太過擔心，因為它在正常的情況下會自然會發，因此不會有太大的危險，但是因為這類西紅柿裡面含有的番茄鹼可能會影響中樞神經，自然成熟的西紅柿則基本不含有番茄醬。

如何挑選西紅柿

大家在購買西紅柿的時候首先就是觀察一下西紅柿的表面，如果紅色裡面帶有一些白點，而且西紅柿的蒂是呈綠色則表示是自然成熟的，並非催熟西紅柿，因為催熟的會全部呈紅色，並且催熟的西紅柿形狀容易畸形，不均勻；最後大家可以用手捏一下西紅柿，如果手感結實，有彈性但不會鬆軟的感覺就是優質西紅柿。

西紅柿的做法大全

番茄燒茄子的做法

1.黑木耳放入水中浸泡好後待用，茄子洗乾淨後切成塊狀，西紅柿洗乾淨後切成塊狀，再把油倒入鍋裡，放入茄子煎熟軟後剷出

2.再把茄子剷出後放入蒜末，翻炒出香味，之後放入西紅柿，翻炒出汁，翻炒至濃稠，再倒入黑木耳翻炒片刻

3.倒入茄子和蠔油，再用白糖和生抽調味，大火煮兩分鐘盛出。

番茄炒菜花的做法

1.先把花菜洗乾淨後用手直接摘成小朵，再清洗乾淨後放入沸水中焯2分鐘，西紅柿洗乾淨後放入沸水中煮一下，撈出後輕鬆去皮

2.再把西紅柿切成塊狀，之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入蔥花，翻炒片刻後倒入西紅柿，用按壓的方式翻炒成泥糊

3.之後用鹽調味，大火翻炒至湯汁濃稠，再倒入白醋，倒入花菜，翻炒均勻就大功告成了。

番茄牛肉羹的做法

1.牛肉處理清洗乾淨，再切成塊狀，再放入碗裡，倒入生抽，放入甜麵醬，倒入料酒，撒些五香粉，放入蔥姜

2.攪拌均勻後醃製一晚，再把水倒入高壓鍋裡面，把牛肉和湯汁一塊倒入鍋裡，之後再放入八角、茴香，以及花椒

3.用武火煮，煮開後撇去浮沫，蓋好蓋子，大火煮開後用小火慢慢煮60分鐘，倒入盤中晾晾切成成片

4.再把西紅柿洗乾淨後切成塊狀，放在鍋裡，倒入可以淹沒食材的牛肉湯，大火煮開後中小火慢慢煮至熟軟

5.再把牛肉切成塊狀，放入鹽和番茄醬在鍋裡，拌勻，再倒入牛肉，煮兩分鐘後熄火，撒些香菜即可。