丁酉子
剝殼板栗
20-30分鐘。
剝殼板栗，一般是煮熟了直接食用的，因此，煮剝殼板栗主要是為了讓板栗入味、口感變好，板栗中含有大量的澱粉、膳食纖維等成分，而且一次性會煮很多的板栗，因此，剝殼板栗一般煮20-30分鐘，如果是煲湯食用，時間還會更久一些。
帶殼板栗
15-20分鐘。
帶殼板栗，需要加熱徹底，然後去掉外皮食用，一般情況下，煮15-20分鐘是比較恰當的，另外，如果煮帶殼板栗是為了去皮，5分鐘就夠了，煮久了反而不好去皮，半生半熟的狀態下，外皮可以輕鬆去掉。
板栗為什麼越煮越黑
1、帶殼原因
板栗的外殼是褐色的，煮板栗的時候，如果連殼一起煮，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現變褐的情況，這是正常的，只是不太美觀，並不影響食用。
2、澱粉原因
板栗中含有大量的澱粉，板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應，這是正常情況，可以繼續食用。
板栗怎麼煮才不會變色
去殼、加入白醋一起煮。
板栗變色是因為氧化導致的，生活中，我們在煮土豆、蓮藕的時候也會遇到這樣的情況，白醋具有抗氧化的作用，在烹飪的時候，在食物裡面加入一些白醋就可以避免發生氧化變黑的情況，煮板栗的時候也可以加入一些白醋，而且加入白醋，還可以讓板栗煮得更爛。
又濃又黃的板栗雞湯怎麼燉
材料：板栗、雞、紅棗、枸杞、生薑、食鹽、桂圓、其他調味品適量。
做法：
1、板栗處理好備用。
2、紅棗、枸杞、桂圓洗淨備用。
3、生薑切塊。
4、雞切塊、洗淨、焯水。
5、撈出備用。
6、將所有食材一起放入燉鍋裡面。
7、加熱水。
8、選擇煲湯模式。
9、出鍋前加入適量的食鹽調味。
10、出鍋食用。
