蓮藕怎樣才算壞了 蓮藕怎麼儲存時間長

看錶皮

蓮藕是木蘭亞綱，山龍眼目植物的成熟根莖，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質成分，判斷它是否壞了，可以從顏色進行判斷，一般好的蓮藕是黃白色的，也有紅色的，要是蓮藕額表皮顏色變深，且上面附有大片的黑褐色斑塊，那麼多半是壞掉了。

摸手感

一般情況下，好的蓮藕表皮雖然比較粗糙，但是質地比較硬，無其它雜質；要是蓮藕表皮變軟，並且具有粘性，那麼這樣的蓮藕多半是已經變質壞掉的，這時候是不建議再吃的，避免對人體腸胃造成影響。

聞氣味

質量好的蓮藕直接聞起來味道不大，但是具有蓮藕的清香氣味，要是蓮藕比較新鮮，那麼還會有一些泥土的清香氣味；要是蓮藕出起來散發了臭味或者酸味，那麼這樣的蓮藕已經發了了變質，不建議進行挑選。

嘗味道

通常來說，好的蓮藕吃起來口感清甜，脆爽，炒熟之後不會過於軟爛；要是蓮藕吃起來帶有苦味、酸味或者是黴味，那麼這樣的蓮藕是不好的蓮藕，最好是不要再進行食用，否則可能會對人體腸胃造成傷害。

看藕絲

判斷蓮藕是否壞掉了，還可以透過觀察蓮藕的藕絲進行判別，好的蓮藕藕絲多，拉的時候不易斷；要是蓮藕壞掉了，那麼蓮藕掰斷之後幾乎沒有藕絲，其藕絲是不相連的。

蓮藕怎麼儲存時間長

蓮藕儲存不當就很容易滋生細菌以及微生物，從而導致其變質，要想蓮藕儲存時間長，那麼首先可以把蓮藕清洗乾淨，然後將其放進水缸中，注意不要是鐵質的容器，加滿清水，建議每個星期換一次水，這樣可以儲存較長的時間。

其次也可以使用土坑儲存法進行儲存，蓮藕挖回家之後不要清洗，直接用稻草將其包起來，然後放在清水中把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存即可，這種方法能儲存一週左右。