火焰凌晴
蓮藕是涼性的嗎
從中醫的角度來看，蓮藕性涼，味甘，入心、脾、胃經，屬於寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫熱性體質的人食用。
蓮藕是酸性還是鹼性
蓮藕從營養學的角度來看，蓮藕屬於鹼性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質，蓮藕經過消化之後，多種礦物質成分使得代謝物質呈鹼性。
什麼人不適合吃蓮藕
1.蓮藕性寒，因此，從中醫的角度上來說，寒性體質，涼性體質的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。
2.蓮藕含有很多的澱粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。
3.蓮藕屬於寒性的食物，小孩和經期的女性不適合食用過多的蓮藕。
蓮藕的營養價值
蓮藕可謂營養豐富，100g蓮藕中含有熱卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白質2.9g，纖維素1.2g，維生素A1.6g，維生素C52mg，胡蘿蔔素0.9g，鈣質30mg，鐵1mg，磷26mg，食用蓮藕具有保肝明目，預防骨質疏鬆，益氣養血等作用功效。
吃蓮藕的注意事項
1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之後會很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之後需儘快的用鹽水、醋水浸泡。
2.蓮藕中也含有很多的分類物質，在用鐵鍋烹飪之後會和鐵離子發生反應，會使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。
