形意涵柔
大蒜去腥
大蒜中含有多種含硫揮發物，味道辛辣，氣味濃厚，是一種比較常見的去腥味的佐料，在烹飪三文魚的時候加入少許大蒜，不僅可以很好的掩蓋三文魚中的腥味，還可以起到一定的消炎抗菌的作用。
蒜香三文魚
做法：
1、將三文魚用鹽、胡椒粉醃製20分鐘左右備用。
2、然後在魚身拍一層生粉，
3、鍋中倒入橄欖油燒熱，將三文魚放入，將兩面都煎香。
4、然後放入一大勺蒜蓉，適量生抽、白糖、胡椒粉和少量清水。
5、將歐芹切碎放入，稍煮片刻後，撒上少許黑胡椒粒後即可盛出。
生薑去腥
生薑味道辛辣刺激，氣味濃厚，其中含有揮發性的有機物，在三文魚中放入生薑，不僅可以刺激食慾，還可以掩蓋三文魚中的腥味。建議可以在烹飪三文魚，特別是清蒸的時候，將生薑切絲或切末放入一起蒸煮即可。
料酒去腥
料酒是一種十分常見的調料，其中含有乙醇成分，是一種有機溶劑，可以溶解萃取三文魚中的一些腥味物質，從而能在一定的程度上去除三文魚中的腥味，所以在烹飪三文魚的時候可以烹入一些料酒。
陳醋去腥
陳醋發酵時間長，香味濃郁，也是一種常用的去腥味的調料之一，在烹飪三文魚的時候放上一些陳醋，不僅可以起到去腥解膩的作用，還可以讓三文魚的肉質吃起來更加鮮嫩。
檸檬去腥
檸檬和三文魚是預設的標配，檸檬氣味芳香，味道極酸，不僅可以緩解油膩，減淡其中的腥味，還可以增強三文魚的口感，可以將檸檬切成薄片，然後鋪在盤底，然後放上三文魚片，在三文魚上再鋪一層檸檬薄片，用保鮮膜封好，放入冷藏室十分鐘左右，食用前，將檸檬片取掉即可食用。
三文魚為什麼會腥
三文魚是一種常食用的海洋魚類，其中含有豐富的蛋白質成分，而蛋白質代謝、腐敗後就會產生三甲胺和哌啶的物質，哌啶具有一定的氨臭味，從而導致三文魚出現腥味；另外，三文魚中的脂肪含有一定的整酸，有一股特殊的魚油味，從而導致三文魚有腥味，不過通常情況下，深海魚的腥味較淡水魚要輕很多。
