惜珊子
控制熱能平衡
成年人每天需要的熱量約是3000卡路里;到40歲以後，每增加10歲，則所需熱量依次分別遞減5%、10%、20%和30%。因此,老年人不能按年輕人的標準攝取熱量。高膽固醇患者要避免進食富含膽固醇的食品，比如蛋黃、黃油、蚶肉、螃蟹及動物內臟等;炸雞腿和牛肉三明治中所含膽固醇也很高，不宜多吃。每天要有選擇地多吃有降脂作用的綠葉蔬菜、苦瓜、扁豆、洋蔥、竹筍、紫菜、海帶及豆腐等。柑橘、柚子、酸棗、刺梨、楊桃、橄欖及香蕉等水果能調整血脂代謝和延緩動脈硬化。
建立良好的飲食習慣
要節制飲食，每餐不要吃得太飽，更不能大吃大喝。休閒時少吃零食，因為乾果、果仁、瓜子等零食中含脂肪和熱量很高;更不能吃糖果、奶油餅乾和高甜小點心，以防止能量過剩。吃山楂對降血脂大有好處，山楂中的某些成分有降血脂和抗血栓作用。
甘油三酯顯著偏高者在面板和黏膜上出現基部發紅的黃色斑塊。應降低脂肪的食用量(控制在每日25~36克)，宜低熱量、高蛋白飲食，不要飲酒。當血中膽固醇水平升高(300~600毫克/100毫升)時，面板、肌腱、角膜上出現黃色脂肪沉積,這是一種常見的遺傳性疾病。宜採取的措施是嚴格限制脂肪和膽固醇攝入,膽固醇攝入每天限制在300毫克以下，需要時還要降低體重、降低脂肪食用量,限制蔗糖、果糖和冰糖的食用量,忌食酒精和酒精製品。雖然植物油比葷油對人體更好,但是椰子油和花生油促使脂肪在動脈壁沉積，導致動脈粥樣硬化,所以也要少吃。
關鍵是要建立良好的習慣,並持之以恆。採用突然性節食的方法不會有很好的持久效果。有的人不管餓不餓，都習慣地隨便吃東西，如與人交談時、讀報、看電視、情緒激動、高興或寂寞時都在吃。要知道一把果仁的熱量可頂一餐飯,例如杏仁、腰果、花生、瓜子、核桃及椰子肉等。每天的進食量要有所控制。要避免那些快餐小食品。不要做太多的菜，要一心一意用餐，要等所有的菜都做好然後才吃。聚餐時要有控制,不要讓客人吃得很脹才算招待周到。
忌食用狗肉
狗肉是營養豐富的佳品,而且別有風味，但並非人人皆宜食用。高脂血症患者食用狗肉,其害非淺。因為高脂血症會導致動脈硬化、高血壓,狗肉熱性大,滋補性強,食用後會促使血壓升高，所以高脂血症患者不宜吃狗肉。
不宜多食用鵪鶉蛋
據營養學家測定,鵪鶉蛋在各種食品中所含的膽固醇含量比例是最高的。每百克鵪鶉蛋內就含有3640毫克膽固醇;而短製品、雞蛋清和海參每百克內的膽固醇含量為零;其他食品中,每百克牛奶內的膽固醇含量為13毫克,瘦豬肉為90毫克，雞蛋黃為1163毫克。也就是說鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍，是瘦豬肉的61倍，是雞蛋黃的3.1倍。人體內膽固醇升高易出現高脂血症,所以少吃鵪鶉蛋為宜。
忌喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，可以使人精神振奮、消除疲勞、提高腦的活動能力、增進食慾、促進消化等。但是飲用不當,也會影響人的健康。高脂血症、高血壓、心臟病等老年患者就不宜飲咖啡。經常喝咖啡的人,其血中膽固醇的含升高。由高脂血症導致的心肌梗死患者中，不喝咖啡的佔10%，而每天喝5~6杯咖啡的佔48%，說明心血管病與喝咖啡有一定的關係。日本的研究也證明,喝咖啡的人，飯後2小時血中脂肪酸增加,這是由於咖啡有升高血脂的作用。
不宜多吃蛋黃
這是因為蛋黃中含有較多的膽固醇。人體內的膽固醇含量增高是造成高脂血症的原因之一。尤其40歲以上的人過多地食用含膽固醇高的動物性脂肪和蛋白，就會使血液中的膽固醇濃度增高,從而造成高脂血症和動脈硬化。雞蛋黃的膽固醇含量很高，每100克蛋黃中含有1163毫克膽固醇,是動物性食品中含膽固醇較高的食品。所以高脂血症患者不宜多吃,每天食用蛋黃不能超過1個，以隔天吃1個或每週吃2次為宜。可多吃豆腐及其他豆製品。
忌吃螃蟹
螃蟹味道鮮美,但高脂血症患者吃螃蟹是不適宜的。因為螃蟹含膽固醇甚多(每百克蟹肉中含膽固醇235毫克,每百克蟹黃中合膽固醇460毫克)。
不宜食糖
我國人民的飲食結構是以米、面為主食的,米、面進入身體內就會轉化成糖類。因此,正常的飲食中已可獲得足夠的糖，甚至超過人體需要量。這時,如果再在食物中加入食糖,或在正餐之外過多地吃甜食,如糖果、巧克力等,就會使得進入人體的糖量大大超過人體需要。過多的糖不能及時被消耗掉,便會轉化成脂肪在體內堆積。久之，則使體重增加,血壓升高,心肺負擔加重。不僅如此，吃糖過多還可使血液中的甘油三酯急劇上升，造成高脂血症。
忌喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，可以使人精神振奮、消除疲勞、提高腦的活動能力、增進食慾、促進消化等。但是飲用不當,也會影響人的健康。高脂血症、高血壓、心臟病等老年患者就不宜飲咖啡。經常喝咖啡的人,其血中膽固醇的含升高。由高脂血症導致的心肌梗死患者中，不喝咖啡的佔10%，而每天喝5~6杯咖啡的佔48%，說明心血管病與喝咖啡有一定的關係。日本的研究也證明,喝咖啡的人，飯後2小時血中脂肪酸增加,這是由於咖啡有升高血脂的作用。
不宜多吃蛋黃
這是因為蛋黃中含有較多的膽固醇。人體內的膽固醇含量增高是造成高脂血症的原因之一。尤其40歲以上的人過多地食用含膽固醇高的動物性脂肪和蛋白，就會使血液中的膽固醇濃度增高,從而造成高脂血症和動脈硬化。雞蛋黃的膽固醇含量很高，每100克蛋黃中含有1163毫克膽固醇,是動物性食品中含膽固醇較高的食品。所以高脂血症患者不宜多吃,每天食用蛋黃不能超過1個，以隔天吃1個或每週吃2次為宜。可多吃豆腐及其他豆製品。
忌吃螃蟹
螃蟹味道鮮美,但高脂血症患者吃螃蟹是不適宜的。因為螃蟹含膽固醇甚多(每百克蟹肉中含膽固醇235毫克,每百克蟹黃中合膽固醇460毫克)。
不宜食糖
我國人民的飲食結構是以米、面為主食的,米、面進入身體內就會轉化成糖類。因此,正常的飲食中已可獲得足夠的糖，甚至超過人體需要量。這時,如果再在食物中加入食糖,或在正餐之外過多地吃甜食,如糖果、巧克力等,就會使得進入人體的糖量大大超過人體需要。過多的糖不能及時被消耗掉,便會轉化成脂肪在體內堆積。久之，則使體重增加,血壓升高,心肺負擔加重。不僅如此，吃糖過多還可使血液中的甘油三酯急劇上升，造成高脂血症。
不宜多飲可樂飲料
可樂並不是每個人都能開懷暢飲的,尤其是高脂血症患者。這是因為可樂中含有咖啡因,成年人一次飲用3000開以上就會產生中毒症狀。而且,大量的咖啡因會使冠狀動脈痙攣。高脂血症患者本來血流執行不暢，血管壁增厚,彈性減弱。如果再發生血管痙攣，則可引起心肌的供血不足。
