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火鍋藕片怎麼處理
1、清洗：由於蓮藕是生活在水底的泥沙裡，所以所含的細菌和泥沙等雜質都是比較多的，在用來煮火鍋之前需要將其徹底清洗乾淨，藕皮由於吃起來較硬所以一般建議最好是用刮刀將其削去。
2、切片：藕片中含有較多的澱粉，所以相對來說比較難熟，如果是用來煮火鍋的話那麼建議最好是將其切成薄片後再煮，這樣才會更容易熟，吃起來也更入味一些。
火鍋裡的藕片需要用水焯嗎
一般不需要。
如果是新鮮現吃的藕片，那麼一般不需要焯水，但是切好之後需要將其放在水裡浸泡，以免藕片中的酚類物質接觸氧氣之後出現氧化發黑的情況。
但如果是切得比較厚或者需要放置的時間比較長的藕片，那麼建議最好還是先經過焯水處理，這樣不僅能夠減少煮制的時間而且還能除去多餘的澱粉，防止鍋底出現糊鍋的現象。
藕裡面髒怎麼處理
1、筷子：藕裡面的孔洞中常常含有較多的黑色雜質，一般建議可以用筷子裹上乾淨的紗布用來捅進去，這樣能夠去除掉大部分的雜質，最後用水衝一衝即可。
2、鐵絲或鵝毛：也有一些蓮藕的孔洞很小，泥沙與蓮藕孔洞的附著力很強，普通清洗無法將其徹底清潔乾淨，此時建議可以用鐵絲裹上紗布或者用鵝毛來插進去，將其徹底清洗乾淨即可。
火鍋藕片煮多久能熟
視情況而定。
藕片在火鍋中煮的時間一般跟藕片切的厚薄、大小以及爐灶火力的大小等因素都有一定的關係。
一般來說在火鍋沸騰的狀態下煮5分鐘左右藕片就能熟了，但是此時蓮藕的口感吃起來還是比較脆的，喜歡吃脆藕的話那麼此時可以吃了；但如果是喜歡吃粉一點口感的話那麼建議可以煮10分鐘以上。
