木薯粉可以做什麼

Q彈芋圓

食材：芋頭，木薯粉，水，糖。

做法：

1.芋頭去皮，放在鍋中加適量水煮熟。

2.取出煮熟的芋頭，放進料理機中打成芋頭泥，備用。

3.芋頭泥中計入木薯粉，加入糖，攪拌均勻，捏成小圓團。

4.鍋中加大量水，燒開，直接把芋頭圓團加入鍋中煮，浮起來即可撈起，裝盤食用。

臺灣芋圓

食材：木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。

做法：

1.把南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗淨煮熟。

2.拿出來搗碎，加上木薯粉適量做成3種麵糰。

3.分別把三種麵糰做成小球狀即芋圓。

4.鍋內加清水燒開，放入芋圓，煮5~10分鐘。

5.盛入容器中加入果汁，糖調味即可食用。

雙色千層糕

食材：木薯粉125g，麵粉25g，牛奶175ml，椰粉51g，食用色素。

做法：

1.把三種粉分別加入牛奶，攪拌均勻，製成粉漿。

2.其中一種粉漿中加入食用色素。

3.在模具上塗抹一層油，倒入一層粉漿，放在蒸鍋裡蒸幾分鐘。

4.待模具裡的粉漿蒸熟之後，在上面再加一層其他的粉漿，繼續蒸幾分鐘。

5.重複以上蒸煮步驟，反複製成數層即可。

6.蒸好之後取出切出自己喜歡的形狀即可裝盤。

水晶蝦餃

食材：木薯粉50g，澄粉100g，蝦350g，豬肥膘100g，沸水，豬油，姜，蔥，食鹽，料酒，胡椒粉，糖，芝麻油，生粉。

做法：

1.澄粉和木薯粉加食鹽加沸水做成光滑的麵糰。

2.鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的，加鹽、料酒和少許的糖醃製15分鐘。

3.把肥肉洗淨，和蝦仁一起剁成泥。加少許薑末，胡椒粉，料酒，糖，鹽，攪拌均勻，製成餃子餡。

4.取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片，擀的時候加生粉預防粘。

5.包餃子，包好後放入墊有胡蘿蔔片，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可。

6.蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香。