雲來惜芹
冬筍可以生吃嗎
不建議直接生吃。
冬筍是屬於一種蔬菜，其中含有較多的草酸，直接生吃的話不僅口感會比較苦澀，而且還會影響到人體對鈣元素的吸收利用。
而且冬筍是生長在泥土裡面的，其上面可能會帶有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質，如果直接生吃的話那麼也有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等不適的症狀，所以一般是不建議直接生吃的。
冬筍幾分鐘可以熟
3-5分鐘左右。
冬筍中含有較多的水分，其本身的質地是比較脆嫩的，所以相對於其它蔬菜來說還是比較容易熟的，一般只需要烹飪3-10分鐘左右就可以了。
具體的烹飪時間與冬筍的大小、厚薄等有一定的關係，如果是冬筍片的話，那麼一般只需要烹飪3-5分鐘左右就可以了，如果是冬筍塊的話，那麼一般需要烹飪5-10分鐘左右。
炒冬筍要不要焯水
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其中含有較多的草酸，這種成分的口感比較澀，一般來說冬筍的質地越老，那麼所含的草酸就越多，此時建議最好是將其焯一遍水，這樣吃起來口感也會更加清脆香甜一些。
但是如果冬筍的質地比較嫩的話，那麼其中所含的草酸含量是比較少的，此時可以不需要經過焯水處理，只需要將其切成冬筍絲直接下鍋炒就可以了。
冬筍有哪些人不可以吃
大部分人群都可以適量地吃一些。
冬筍是生活中一種比較常見的食材，其中含有較多的營養成分，對於大部分人群來說都是可以適量地吃一些的。
但是需要注意的是，因為冬筍中含有較多的膳食纖維，而且其性質偏寒性，食用後會對人體的脾胃造成一定的刺激，因此對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說在吃冬筍的時候一定要控制好食用量，以免對脾胃造成較大的刺激。
