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大閘蟹哪些部位不能吃

紫霞又易

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螃蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質和鈣質，對身體有很好的滋補作用，並且其味道鮮美，深受廣大人群喜歡，螃蟹中以陽澄湖大閘蟹最為肥美，但這大閘蟹也不是所有部分都能吃的，下面看看大閘蟹哪些部位不能吃。

蟹腮

螃蟹和魚一樣，雖然生活在水裡，但需要時刻呼吸新鮮的空氣，螃蟹體內有比較發達的呼吸系統，稱為蟹腮，這使得螃蟹在水中能透過細小的氣泡呼吸，這蟹腮是螃蟹身體中最髒的地方，是寄生蟲主要寄生地方，不能食用，開啟蟹殼之後看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。

螃蟹是雜食性的動物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，因此，蟹胃也是很髒的，開啟蟹殼，在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃，食用時需挑掉。

蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很乾淨，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區域之一，使用時需扔掉。

蟹腸是蟹胃和肚臍相連線的管道，這個一般不會吃到，去掉蟹殼時會被直接抽掉，但有適合也會被拉斷，導致蟹腸部分在蟹黃區域，食用時也需要去掉。

大閘蟹的外殼想必大家都不會吃，這個比較堅硬，雖然礦物質鈣、磷含量豐富，奈何人胃腸消化不了，也承受不住這種硬質食物的摩擦損傷，也需要扔掉。

釋出於 2024-03-13