西梅的味道是酸還是甜 西梅很酸放久了會甜嗎

西梅的味道是酸還是甜

成熟的西梅味道是甜的，比較生澀的西梅味道是酸的。

成熟的西梅中由於生長時間比較久，其中的果糖、葡萄糖等糖類物質的含量相對比較高，所以嚐起來口感就會比較甜軟；而成熟度不夠的西梅中有機酸的含量會比較高，所以它的味道吃起來就相對比較酸，甚至還會帶有一點澀澀的味道。

西梅很酸放久了會甜嗎

有可能會。

西梅中含有較為豐富的糖分、水分和澱粉成分，在放置一段時間後，西梅中的水分減少，糖分就會相對集中；另外，西梅放一段時間後其中的澱粉成分也會分解成葡萄糖、蔗糖等供果實呼吸用，其糖分含量增高，因此西梅很酸的話，放一段時間後味道就會要甜一些；但如果是特別生澀的西梅或者西梅的品質很差的話，在放置一段時間其顏色可能會發生改變，但是味道還是會很酸。

怎樣能讓生的西梅變熟甜

自然催熟

西梅可以自己釋放一定的乙烯成分，以促進果實的成熟，因此建議可以將西梅放入保鮮袋中裝，封好口，然後置於陰涼通風處存放，一般經過2-3天西梅即可變熟甜。

水果催熟

蘋果、香蕉等水果都能釋放出大量的乙烯，是一種天然的催熟劑，因此可以將生的西梅與蘋果、香蕉放在一起，密封好，過1-2天左右西梅就能變得熟甜。

西梅什麼樣是熟的

顏色變深

一般成熟度不高的西梅表皮顏色比較淺，甚至為青黃色，而成熟的西梅一般顏色會比較深，多呈深紫色或者藍紫色。

軟硬適中

成熟度不高的西梅捏起來質地會比較硬，而成熟度的西梅相對比較軟，而且富有彈性，不會過於軟爛。

口感甜軟

比較生澀的西梅吃起來口感偏酸，而且比較脆，對口腔黏膜有一定的刺激，而成熟的西梅吃起來口感偏甜，肉質軟，汁水多。

西梅和李子的區別

外形區別

西梅的外形形如杏梅，比較狹長，多為橢圓偏長形，根據品種不同，其顏色多為深紫色、藍紫色、紅色等，成熟新鮮的西梅表皮會有一層濃厚的果粉。李子的形狀相對較圓潤，有青色、紅色、黃色等不同顏色，果粉相對較薄。

口感區別

成熟的西梅口感味道甘甜，成熟度不夠的西梅吃起來相對比較酸，外皮有澀味。而李子根據其品種不同，口感差異也比較大，有的品種口感痠軟，有的品種口感脆甜。

價格區別

我國西梅產量比較少，市場上很多西梅多是進口，因此一般西梅的價格相對較高，根據其品質的差別，其價格多在30-50元一斤不等；而李子在我國的產量較高，所以價格相對較低，根據其品種的不同，李子的多在2-10元一斤不等，有的比較少見的品種，價格可能會要高一些。