鮑魚和什麼蔬菜搭配 鮑魚不能和什麼蔬菜一起吃

鮑魚和什麼蔬菜搭配

鮑魚是一種十分珍貴的海珍品，以其營養豐富，口感細嫩，價格昂貴而著名，鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等多種營養成分，它不僅有多種食用方法，而且還可以與多種蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西蘭花、香菇、蘿蔔等，下面介紹幾種鮑魚常見的蔬菜搭配方法。

鮑魚燉土豆

材料：小鮑魚8-10個，土豆1個，五花肉50克，食鹽、油、蔥花、生抽、耗油、料酒各適量。

做法：

1、將五花肉洗淨，切塊備用。

2、土豆洗淨，去皮，切塊備用。

3、將鮑魚肉與殼分離，去內臟，洗淨，切花刀備用。

4、淨鍋，五花肉放入，炒出油。

5、放入土豆炒至兩面金黃。

6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。

7、加清水沒過食材，燉煮15分鐘左右。

8、放入鮑魚，繼續燉煮約5分鐘，直至所有食材熟透。

9、收汁，盛盤即可食用。

香菇煲鮑魚

材料：鮮香菇60克，鮑魚150克，耗油、大蔥、生薑、白酒適量。

做法：

1、將香菇洗淨，去蒂，切片備用。

2、砂鍋燒熱，放入食油，加蔥和薑片爆香。

3、放入一碗清水，加入香菇，少許白酒，加蓋煲湯。

4、鮑魚與殼分離，去內臟，洗淨裙邊，切花刀備用。

5、香菇熟透後，放入鮑魚繼續煲，直至鮑魚熟透。

6、最後加入耗油攪勻，即可盛出食用。

銀芽鮑魚絲

材料：鮑魚3個，豆芽1小把，青椒2個，紅辣椒1個，油、鹽少許，黑胡椒粉少許。

做法：

1、豆芽摘去頭尾，洗淨備用。

2、鮑魚處理乾淨，去內臟，將鮑魚肉切成細絲備用。

3、青椒去蒂頭、籽後，切成絲，紅辣椒去籽，切成絲。

4、鍋中加油，開中火，依次放入青椒絲、鮑魚絲、豆芽快炒。

5、炒到豆芽還有脆度時，加入紅辣椒絲再略拌炒一下。

6、最後以鹽、黑胡椒粉調味，拌勻即可盛盤。

西蘭花炒鮑魚

材料：鮑魚2只，西蘭花150克，薑絲、蔥絲、蒸魚豉油、水澱粉、色拉油適量。

做法：

1、西蘭花切成小塊，水中加食鹽，西蘭花放入浸泡十分鐘洗淨。

2、鍋內放入適量清水燒開，加入西蘭花焯水2分鐘左右，撈出，瀝乾水分備用。

3、鮑魚肉與殼分離開來，除去內臟，清洗乾淨，劃花刀備用。

4、盤底鋪蔥、薑絲，鮑魚放入，再蓋一層蔥薑絲。

5、放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。

6、取出鮑魚，與西蘭花擺盤。

7、鍋中熱油，加入蒸魚豉油攪勻，加入水澱粉勾芡。

8、將炒好的醬汁淋在西蘭花和鮑魚上即可。

鮑魚不能和什麼蔬菜一起吃

富含草酸的食物

鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹筍、茭白等，因為鮑魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質，它會與草酸發生反應，生成不易消化的草酸鎂、草酸鈣，會加重身體的負擔，不利於健康。

富含鞣酸的食物

鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋頭、芋乾等，因為鮑魚中含有豐富蛋白質成分，它會與鞣酸發生反應，產生不宜消化的沉澱物，不僅會降低鮑魚的營養價值，還可能會引起腸胃不適。