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大閘蟹哪個部位不能吃

蓉沼運凡

4215 熱度 A⁺ A^-

不知是刻意安排還是偶然，今年的大閘蟹上市時間剛好在9月23日秋分的這一天。許多人翹首企盼已久，在等待大閘蟹上市的時間裡我們不妨多來了解了解有關大閘蟹的養生知識吧。有的人或許已經聽說過，而有一部分人還沒聽說過，大閘蟹有的部位是不能吃的。大閘蟹到底有哪些部位不能吃？為什麼不能吃呢？且讓俺娓娓道來。

蟹胃

吃雌蟹的時候第一件事就是想要開啟螃蟹蓋，看看裡面蟹黃多不多。在沾有一小部分蟹黃的蟹殼上，可以看到一個帶點白色的三角形包狀物，這個就是蟹胃了。大閘蟹是以腐敗的食物為生，如泥巴中小魚小蝦的屍體，胃部積聚了許多髒東西，所以千萬不要吃蟹胃。

蟹腮比較明顯，揭開螃蟹蓋以後，可以看到兩片扇葉狀的東西分佈兩邊，這就是蟹腮了，蟹腮跟魚鰓一樣是用來呼吸的，不建議食用。

蟹心位於兩腮之間，在一片黑色的薄膜下，形狀接近六邊形，中醫認為大閘蟹屬於寒性食物，而蟹心寒氣最為集中，人吃了以後容易引起腸胃不適。這也是為什麼吃蟹的時候要配上溫熱的花雕酒和菊花酒了，這兩者可以剋制大閘蟹的寒性。

蟹腸也屬於螃蟹內臟，同不能吃蟹胃的原因一樣，螃蟹吃腐食，消化道內積聚了大量的重金屬，人吃了以後特別容易中毒。蟹腸是一條細小的黑線，揭開螃蟹下腹部的三角蓋，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的腸子給清掉以防誤食哦。

釋出於 2024-05-18