代易殿下
魚頭豆腐湯放醋嗎
可以放也可不放。
魚頭豆腐湯是用魚頭和豆腐為主材料，加入其他配料一起加工製作的美味佳餚，而在製作的過程中，放醋和不放醋都是可以的，並不會有很大的影響，若是對醋味不敏感可以適量的放入，能夠在一定程度上起到去腥的效果，提高魚肉的細膩，若是不喜歡醋味，那也可以不放，用生薑、料酒等去腥也可以。
魚頭湯什麼時候放醋
一般建議在燉魚時放入。
醋中含有豐富的醋酸，而魚類中富含鹼性物質，在燉魚頭湯時放入適量的醋，能夠發生中和反應，減少魚的腥味，但是放醋的時間需把握，以免放太早了，使醋損傷到魚本身的鮮嫩口感，降低食用口感，一般來說，建議在燉魚時，放入一到兩勺醋即可。
魚頭湯過夜可以吃嗎
看情況。
若是將魚頭湯放在密封的保鮮盒中存放在冷藏區儲存，是可以過夜飲用的，並不會有很大的影響，因為冷藏區溫度較低，可在一定程度上抑制細菌等微生物滋生，延長食材儲存時間，但是其口感不如新鮮的好吃。
若是將魚頭湯存放在常溫下儲存，過夜後是不可以食用的，因為其溫度變化多端，環境並不利於食材的儲存，易出現異味、腐爛等變質情況，不小心食用的話，可能會刺激腸胃健康，出現腹痛、腹瀉等不適情況。
怎樣做魚頭豆腐湯才好喝
1、將魚頭清洗乾淨，去除多餘的血水，加入適量的鹽、料酒、生薑醃製10-15分鐘。
2、然後將配料豆腐、蔥、生薑、大蒜切片備用。
3、在鍋中倒入適量的油，油溫7-8成熱後，放入魚頭煎至兩面微黃。
4、再轉大火放入開水，沸騰後撇去表面浮沫。
5、最後放入生薑、豆腐塊煮10分鐘左右，等湯汁變為濃白色，放入鹽、生抽、味精調味，撒上蔥花即可。
