宗室葉農
魚頭豆腐湯怎麼做不腥
去魚鰓
如果想要做出來的魚頭豆腐湯不腥的話，一定要提前將魚的魚鰓去掉，因為魚鰓中含有的髒東西較多，是整個魚頭中腥味最重的部位，將魚鰓清除乾淨就可以減少魚頭湯中的腥味。
浸泡魚頭
將魚鰓清除乾淨後最好再將魚頭放在清水或者是鹽水中浸泡一段時間，這樣可以更好的去除魚頭的腥味，這樣還可以使熬出來的魚頭豆腐湯更加鮮香。
煎魚頭
在燉魚頭豆腐湯之前先將魚頭煎制一下，這樣不能能夠起到去腥的作用，還能使熬出來的魚頭湯更加白。另外在煎魚頭之間可以稍微在魚頭上抹一點醋，這樣去腥味的效果更好。
加調料熬製
在熬魚頭豆腐湯時，可以加入像姜、檸檬、料酒、胡椒粉等具有去腥味作用的調料，這樣不能能起到去腥的作用，還能使熬出來的湯更加鮮美可口。
不與含草酸食物一起食用
魚頭豆腐湯中含有豐富的蛋白質，因此不宜與像菠菜、李子等含有草酸的食物一起食用，否則蛋白質與草酸反應會生成草酸鈣成分，不易被人體所吸收。
痛風患者慎食
魚頭豆腐湯屬於高嘌呤食物，食用後會增加體內的尿酸含量，痛風患者如果食用過多魚頭豆腐湯的話會導致痛風加重。
一定要煮熟透再食用
喝魚頭豆腐湯時一定要將其完全煮熟透，因為魚身上可能會含有很多細菌與寄生蟲，如果吃了沒煮熟的魚頭豆腐湯會對身體造成不利影響，很容易出現腹痛腹瀉的情況。
