天天健康

哺乳期食譜大全

騫信殿下

1.7萬熱度 A⁺ A^-

哺乳期的基礎代謝率較高，為了保證自身機體的恢復和哺乳的順利完成，要科學安排乳母的膳食，下列的哺乳期營養食譜可參考選用。

豆腐山藥豬血湯

原料：豬血、豆腐200克，鮮山藥100克，香油少許，鹽、雞精各適量，薑末、蔥花各1小勺。

製作：

1、將豬血和豆腐切塊，鮮山藥去皮，洗淨，切片；

2、鍋中加入水、鮮山藥、薑末和鹽，待水開後5分鐘再加入豆腐和豬血；

3、20分鐘後加入蔥花、雞精、少許香油，煮3分鐘即可出鍋。

功效：豆腐營養豐富，能夠補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；豬血含鐵豐富，有養血、補血的功效。這三者結合可健脾補腎、益氣養血。

豬血魚片粥

原料：豬血500克，鯇魚肉250克，乾貝25克，粳米250克，腐竹50克，薑絲、料酒、醬油、精鹽、蔥花、胡椒粉各少許，香油適量。

製作：

1、將豬血洗淨，削去上層浮沬及下層沉澱、雜物，切成小方塊；

2、鯇魚肉洗淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、薑絲拌勻；

3、乾貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗乾淨；腐竹浸軟，撕碎；鍋置火上，放入清水、粳米、乾貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成；

4、再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

功效：此粥能補血益氣、平肝祛風，適於產婦體質虛弱、產後虧虛。

黃豆豬蹄湯

原料：豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。

製作：

1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳去浮皮；豆提前浸泡1小時，備用；

2、姜洗淨切片：大蔥切段：豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沬：加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時即可。

功效：適宜產婦補脾益胃，養血通乳。

蝦仁餛飩湯

原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿蔔15克，蔥末20克，薑末10克，餛飩皮8-10片，香菜些許，高湯、精鹽，胡椒、麻油適量。

製作：

1、先將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、蔥、姜在一起剁碎，加入調料拌勻；

2、把做好的餡料分成8-10份，包入餛飩皮中，再放在沸水中燙熟：

3、鍋里加高湯煮幵，放入已燙熟的餛飩，再加香菜、蔥末、胡椒、麻油等調味料。

功效：蝦仁性溫味鹹，富含蛋白質、脂肪及各種維生素，對產婦產後血虛、乳汁缺乏很有幫助。

蝦仁韭菜

原料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋75克，鹽、醬油2克，植物油15克，澱粉（豌豆）5克，香油1克。

製作：

1、將蝦仁洗淨後用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝乾水待用：

2、菜擇洗乾淨，切成約3釐米長段待用；

3、雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊：把瀝乾的蝦仁倒入蛋糊中拌勻；炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒；待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。此菜適於中餐和晚餐。

功效：韭菜與蝦仁炒食，益於產婦補腎陽、固腎氣、通乳汁。

甜醋豬腳薑湯

原料：豬腳1只，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。

製作：

1、豬腳去毛後切塊，用滾水煮5分鐘。

2、將生薑刮皮，拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。

功效：產後血虛、食慾減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食慾，兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳的滋補湯水。

木瓜煲帶魚

原料：帶魚200克，木瓜250克，鹽3克，生油適量。

製作：

1、帶魚宰洗淨，去腸臟；木瓜洗淨，削皮去核，切為塊狀；

2、一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後改文火煲2消食，調入適量食鹽和生油便可，為3-4人量。

功效：木瓜性味甘、平，對於產婦有通乳的功能。帶魚性味甘、溫，能治療產婦乳汁過少。

豬骨番茄粥

原料：番茄3個（重約300克）或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。

製作：

1、將豬骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與番茄（或山楂）一起放入鍋內；

2、鍋內倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸後轉小火繼續熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用；

3、粳米洗淨，放入沙鍋內，倒入番茄骨頭湯，置旺火上，沸後轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調好味，離火即成。

功效：此粥粘糯適口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣質，胡蘿蔔素等多種營養素，產婦常食可催奶。