興邦醬
苦瓜和豆腐相剋嗎
可以同吃，但需要注意適量。
苦瓜性寒、味苦，主要含有水分、膳食纖維、碳水化合物、維生素，以及鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素，而豆腐涼、味甘，富含水分、蛋白質、纖維素、膠質、胡蘿蔔素、鉀、鎂、葉酸等成分;兩者搭配大量食用，性味較寒，容易刺腸胃，需要注意適量，以免影響身體健康。
苦瓜燒豆腐怎麼做
食材：豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋蔥、香油、鹽。
做法：
1、洗淨苦瓜，去除瓜瓤，焯一遍水，豆腐切大塊，洋蔥切片。
2、再鍋中倒入適量水，水開後放入豆腐焯水。
3、焯水後撈起豆腐，熱油鍋爆香洋蔥，放入豆腐翻炒。
4、放入適量清水，放入苦瓜一起翻炒。
5、放入生抽，放鹽，看到水分收干時順鍋邊溜醋，淋上香油即可。
苦瓜如何挑選
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
苦瓜有什麼營養價值
1、苦瓜含有豐富的維生素、蛋白質等元素，尤其適合在夏季食用，調理身體健康。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
