雞搭配什麼燉有營養 雞湯怎麼燉才又濃又白

雞搭配什麼燉有營養

雞肉可以和味道清淡、營養的食材一起燉煮食用，同食可以更好的發揮功效。

在雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，適量食用具有補充營養、促進代謝等作用，雞肉的推薦搭配有：冬瓜、香菇、西紅柿等。

推薦食譜：冬瓜燉雞

材料：雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量

做法：

1、準備好調料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉；

2、冬瓜切塊，香菇泡發去蒂，雞肉洗淨瀝乾水分；

3、熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入薑片，香菇，煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉；

4、換入另一個鍋中，把雞塊，薑片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜；

5、大火滾開之後，轉小火燉40分鐘；

6、燉好之後出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉，調味即可。

推薦食譜：香菇燉雞

材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖

做法：

1、雞肉洗淨，香菇洗淨切小朵；

2、用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色；

3、雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲；

4、最後加鹽，再加一點白糖就好了。

推薦食譜：西紅柿燉雞

材料：西紅柿4個、雞小胸500g、油適量、食鹽適量、砂糖適量、魚露適量、雞粉適量、胡椒粉適量、粟米粉適量

做法：

1、西紅柿擇洗乾淨，切塊，雞肉擇洗乾淨，切條；

2、雞肉加入雞粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻；

3、醃製10分鐘左右；

4、坐鍋煮水，放入雞肉煮至半熟，再放入西紅柿一起煮熟；

5、加入食鹽調味，熄火盛出。

小貼士：

雞肉先煮，再放入西紅柿，才不會影響西紅柿的口感。

雞湯怎麼燉才又濃又白

1、煮沸後開小火煮

大火煮雞湯的話，速度會比較快，但是雞肉容易柴，而且不容易鮮，煮雞湯的時候最好是開小火煮，這樣，燉出來的雞湯又濃又白。

2、熬煮時間儘可能的長一些

煮雞湯的時候，如果想要雞湯又濃又白的話，可以儘可以的多煮一下，這樣雞湯的味道才會比較的鮮美。

3、最好選擇燉盅或者紫砂鍋

燉盅和紫砂鍋是專門用來熬煮食物的，用燉盅或者紫砂鍋煮出來的食物會非常的軟爛，煮雞湯的時候也可以用到燉盅或者紫砂鍋，這樣煮出來的雞湯會更外的香濃，口感好，營養價值也高。