凌霄玉亭
臘八蒜可以用來炒菜嗎
臘八蒜除了直接吃之外，還可以用來炒菜，臘八蒜經過長時間浸泡之後大蒜味和醋酸已經完美結合，吃起來口感酸辣清脆，用臘八蒜來炒菜會比使用普通大蒜口感更加豐富，同時將大蒜醃製成臘八蒜後其營養並不會受到影響，反而和食醋結合後能提升其營養價值。
此外醃製臘八蒜的醋也可以用來拌冷盤或者是蘸餃子吃，口感都是非常好的。
臘八蒜不能和什麼一起吃
溫性食物
臘八蒜屬於溫熱性食材，因此不宜再和溫性食物一同食用，例如羊肉、狗肉等，否則一同食用會加重身體內熱，很容易煽動身體內火，從而引發咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火症狀。
補氣食物
臘八蒜屬於洩氣食物，因此吃臘八蒜時不宜吃像紅棗、黃芪等補氣類食物，否則會影響食物的補氣效果。
臘八蒜不適合什麼人吃
消化道潰瘍患者
臘八蒜當中的大蒜素以及醋酸都有一定刺激性，食用後會刺激胃酸分泌，所以不建議有消化道潰瘍的人群食用臘八蒜，否則會加重對腸胃粘膜的刺激，從而增加腸胃負擔。
上火人群
臘八蒜屬於溫熱性食物，過多食用很容易導致上火，所以如果已經出現上火症狀的話就要少吃，否則會加重身體內熱，對健康非常不利。
臘八蒜一天吃多少為宜
2-3瓣左右。
臘八蒜具有較高的營養價值，其中含有豐富的醋酸、維生素、氨基酸以及礦物質成分，適量食用能起到軟化血管、開胃解膩、殺菌抑菌等多種作用。但在吃臘八蒜時一定要注意量，對於成年人來說一天吃2-3瓣左右即可，過多食用會增加腸胃負擔，並且還有上火的可能。
