純陽華翰
剩菜是熱的放冰箱還是冷的放
剩菜建議放涼之後再放入冰箱當中。
因為剩菜還熱著的時候，會散發熱蒸汽，直接放到冰箱中首先會拉高冰箱的溫度，對於原本存放在冰箱中的食物而言，會加速食物的變質，而且會影響冰箱的製冷執行、縮短冰箱的壽命，還會增加耗電。
但是夏天菜放在常溫下時間長了也容易變質，如果等不及剩菜降溫，也可以用保鮮膜將食物密封好，放入冰箱中。
剩菜冰箱放三天能吃嗎
剩菜放冰箱三天不建議吃了。
我們吃剩下的飯菜一般會放在冰箱冷藏室儲存，溫度在3-5度之間，雖然能夠減緩細菌繁殖，但是不能完全抑制，再加上我們日常生活中還會頻繁開啟冰箱的門，因此食物在冰箱放久了還是有變質的可能。一般剩菜放在冰箱冷藏儲存的時間不宜超過兩天，最好在一天內就吃掉，存放三天的剩菜建議不要吃了，首先由變質的可能性，其次營養流失較多、口味也不好了，還會增加亞硝酸鹽等有害物質的攝入。
剩菜密封好還是敞開好
剩菜密封儲存更好。
剩菜中一般含有較多的水分，而且食物每種食物還會散發出自己獨特的味道。如果直接將剩菜敞開放在冰箱中，首先其中水分會增加冰箱的溼度，還可能會導致食物之間串味，也會增加食物變質的機率。而將剩菜密封后放進冰箱中，就能隔絕水分和氣味，避免串味，還能夠防止外部的細菌進入剩菜中，延長食物的儲存時間。
剩菜常溫下可以放多久
剩菜常溫下可以存放的時間和季節溫度、環境等相關。
細菌的繁殖需要一定的溫度和溼度，而且越邋遢的地方細菌也越多。比如說夏天溫度很高，而且環境邋遢，空氣溼度高，蒼蠅很多，那麼剩菜常溫下可能放4-6小時就會變質了；但是如果在秋季，氣溫不高不低，空氣乾燥，剩菜的儲存時間就會長一些，一般常溫下隔夜也沒有問題；而在北方地區，冬季剩菜放一天也不會變質。
