摩柯米雪
剩菜放冰箱需要用保鮮膜嗎
剩菜放冰箱最好用保鮮膜。
一般的剩菜中含有較多的水分，還會有味道，保鮮膜剛好能隔絕水分和氣味，雖然冰箱能抑制細菌的生長，但是還是會有細菌的，用保鮮膜隔開不僅能防止細菌進入剩菜中，也能較少剩菜中水分的揮發和避免與其他食物串味，所以一般剩菜放冰箱建議用保鮮膜隔開。
剩菜放冰箱用什麼裝好
剩菜放冰箱最好是用保鮮盒裝起來會更好，若是沒有保鮮盒，也可直接用碗裝著，然後用保鮮膜密封起來也是可以的，但是保鮮膜的保鮮效果和密封程度沒有保鮮盒那麼好，並且保鮮盒基本不含有害物質，能更好的延長食物的儲存時間。
剩菜是冷藏還是冷凍
一般的剩菜都是放在冷藏室中。
冷藏室主要是為了保鮮又不凍傷食物為主要作用，一般溫度為2-10℃，冷藏室的儲存時間比較短；而冷凍室溫度一般為﹣16-﹣26℃，主要用於速凍食品，儘量在不破壞肉質的前提下起到保鮮的作用，食物在冷凍室的儲存時間都比較長。
剩菜可以在冰箱放多久
一般剩菜在冰箱冷藏室能放2天左右。
冰箱冷藏室氣溫低，能在一定程度上抑制剩菜中細菌的生長繁殖，密封起來還能防止食物的水分丟失和避免與其他食物串味，冷藏室能在短時間內儲存食物的新鮮，一般剩菜放冷藏室能儲存2天左右。
剩菜還是熱的可以放冰箱嗎
剩菜熱的可以放冰箱，但是一般不建議這樣做。
一般剩菜建議放冷了再放冰箱，因為若是熱的剩菜直接放冰箱會增加冰箱的能耗和工作負擔，揮發出的水蒸氣還會凝結在冷凝管上，冷藏室結霜的程度會增加，雖然對冰箱的壽命影響並不是很大，但是還是會造成冰箱能耗增高，一般還是建議生菜冷一些再放冰箱。
