竹蓀怎麼泡發
1、先要淡鹽水浸泡
泡發竹蓀時應該先把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘,等它變軟以後再把它取出在剪掉它的菌蓋頭再把它去掉尾部,只餘下它的中間部分,這時再用清水洗掉裡面的泥沙。
2、再用清水浸泡
把洗乾淨以後的竹蓀再重新放到清水中浸泡,浸泡半小時以後再取出按自己的需要去具體烹調就可以,平時大家浸泡竹蓀時一定要注意保護它的菌裙,它是竹蓀香味的主要來源,如果把它破壞掉就會讓竹蓀的味道發生改變。
竹蓀和什麼一起燉最好
1、銀耳
竹蓀與銀耳都是高營養的菌類食材,能為人體補充豐富膠質,還能讓人體吸收一些天然多糖,在燉制過程中還可以搭配紅棗和冰糖等多種食材,能起到明顯美容養顏作用,可以延緩人類面板衰老。
2、香菇
竹蓀和香菇燉湯的時候可以加入適量的海帶,這樣能讓燉好以後的竹蓀和香菇滋味更加誘人,而且能讓湯品營養價值更高,人們食用以後能滋陰補腎也能提高人類的肝功能,可以防止肝臟發生病變。
3、秋葵
竹蓀和香菇一起燉制時還能加入木耳和猴頭菇等高營養食材,能讓人體吸收更多的營養,也能讓人體吸收一些天然的抗癌成分,能阻止人體細胞癌變經常食用可以降低癌症發病率。