奉天俊榮
竹蓀兒童能吃嗎
可以適量吃。
竹蓀是一種營養價值很高的可食用菌類，其中含有非常豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等，食用後可以為人體補充多種營養物質，有助於人體維持健康的生理狀態，所以對於兒童來說是可以適量吃一些的，還具有促進生長髮育、提高身體抵抗力的作用。
但是因為竹蓀的長度比較長，食用後容易出現噎到的情況，因此對於年齡較小的兒童來說，建議家長先將竹蓀切碎後再給其食用。
哪些人不能吃竹蓀
一般人群都可以適量食用。
竹蓀中含有非常豐富的營養物質，對人體來說具有滋陰補氣、清熱利溼、潤肺止咳的作用，所以對於一般人群來說都是可以在生活中適量地吃一些竹蓀的。
但是因為竹蓀的性質偏涼性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，因此對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說建議少吃或不吃，以免食用後出現身體不適的症狀。
竹蓀哪裡不能吃
菌頂和菌杆。
對於幹竹蓀來說，一個完整的竹蓀可分為菌頂、菌裙（網狀部分）、菌柄和菌根，其中菌頂和菌根都是異味集中的地方，所以建議最好是不要吃，在泡發之前需要將其先剪除掉。
而對於新鮮的竹蓀來說，在其菌頂上還會有一個分泌黑灰色粘液的菌蓋，這個部位的異味也是比較大的，一般在食用之前需要將其先清洗乾淨，如果覺得很難清洗的話，也可以直接去掉後再吃。
如何處理竹蓀
幹竹蓀
對於幹竹蓀來說，在烹飪之前需要先經過泡發，一般來說只要將幹竹蓀的菌頂和菌根部位去掉，然後置於冷水、溫水或淡鹽水中浸泡至膨脹發軟，最後將泡發好的竹蓀清洗乾淨即可。
鮮竹蓀
對於鮮竹蓀來說，不需要經過泡發，只需要清洗乾淨即可，首先需要將竹蓀的菌蓋頭摘下來，然後將菌根剪掉，最好將竹蓀清洗乾淨即可。
