英彥Sama
猴頭菇怎麼吃養胃
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。那麼，猴頭菇怎麼吃養胃呢？
猴頭菇雞湯
原料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味即可。
猴頭菇蒸蛋
原料：幹猴頭菇一個，雞蛋一個，鹽、食用油等適量。
做法：
1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室儲存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鐘。
肚片炒猴頭菇
原料：幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、將幹猴頭菇用溫水泡發，洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水；熟豬肚切成片。
2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
黃芪猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇2朵、黃芪2片、散養雞1只、蔥1棵、薑片、料酒1湯匙、油菜
做法：
1、用淘米水將猴頭菇泡發6個小時。
2、將泡發好的猴頭菇用溫水反覆沖洗乾淨，擠幹水分。
3、將散養雞斬成塊，蔥切段、薑切片。
4、鍋中加水燒開，加入料酒，將雞塊放入焯水至變色撈出用溫水衝淨浮沫。
5、將猴頭菇放入焯水1分鐘撈出，用溫水洗淨擠幹，切成片狀。
6、砂鍋中加水燒熱，將雞肉、猴頭菇、黃芪、蔥段、薑片放入大火燒開後，轉小火燉煮2個小時。
7、先撈出雞塊放在碗的底部，再撈出猴頭菌片蓋在上面。
8、湯中下入油菜心略煮片刻舀入湯盆內即成。
猴頭菇能治胃病嗎
胃病是常見病，多發病，尤其是現在的年輕人更容易患上胃病，社會節奏的加快，讓他們為了生計而忽略了胃的健康，總是不按時吃飯，暴飲暴食，應酬多等，極易對胃造成負擔，而引發胃病。對胃病的治療除可以透過藥物外，還得要做好保養，常說“胃病是三分治七分養”，所以對胃病的保養十分重要，如何養胃，透過食物來保養。猴頭菇不僅營養豐富，食用價值高，而且還有一定的藥用價值。對於胃病患者可以常食猴頭菇。猴頭菇能促進消化，增進食慾，能增強胃粘膜屏障技能，對食慾不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。所以胃不好的人，可以儘量多食用猴頭菇，猴頭菇的做法有很多種，可以根據自己的口味來吃。
但要注意的是，雖然猴頭菇有很高的藥用價值，它畢竟是純天然的一種食材，不能與藥物同日而語。猴頭菇只對輔助治療胃病有幫助，並不能根治胃病。
