日月森莉
水泡法
將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
優點：操作簡單。
缺點：等待時間較長。
發酵法
將銀杏果加入水後放置在潮溼的地方，放置一個禮拜（春夏末秋初季節）後，用手搓開始去皮。
優點：簡單，放置好就不需要多餘的操作。
缺點：耗時長，受季節因素影響，不好儲存。
水煮法
將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以後開始用手搓去皮。
優點：簡單易行。
缺點：需要隨時觀察果皮是否煮爛，過時會把種仁煮爛。
微波爐法
將整顆銀杏果數枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。
優點：操作簡便，等待時間短，不用再用手搓去果皮。
缺點：種仁有可能被破壞。
直接法
用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個口子，外皮會脫落一半。
優點：該方法操作簡單直接，不需要藉助工具，可以把果仁保護的最好。
缺點：不安全，有可能咬到種皮，多次操作有可能導致中毒。
夾子法
用堅果鉗子夾開銀杏果的果核，有縫隙趁機掰開，露出裡面的種皮，戴手套把種皮扒掉。
優點：安全，耗時較短。
缺點：需要藉助工具，體力消耗較大。
去皮時注意事項
銀杏果會有一定的毒性，所以去皮時需要戴手套，以防面板觸及有毒物質，最好再戴個口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。
