植物肉和真肉的區別 植物肉對人體有害嗎

植物肉和真肉的區別

1、原料不同：植物肉主要是從大豆、豌豆、小麥中提取植物蛋白為主要原料製作而成的素肉，而真肉主要是以各種動物肉製作而成的，比如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。

2、營養不同：植物肉中所含的主要成分是大豆蛋白質，而真肉除了蛋白質之外，還含有一定的脂肪、膽固醇、維生素、礦物質等營養物質，相對來說真肉的營養物質含量會更加豐富一些。

植物肉對人體有害嗎

一般在適量食用的情況下是沒有害的。

植物肉是利用先進的科學技術製作而成的，其中並不含有毒性物質，而且口感與真肉也十分相似，所以一般在適量食用的情況下是不會對人體健康造成傷害的。

但是因為植物肉中所含的蛋白質是需要透過腎臟代謝、排洩的，所以如果吃太多植物肉的話也會增加對人體腎臟的負擔，是不利於人體健康的。

植物肉吃了會發胖嗎

吃多了可能會。

雖然相對於真肉來說，植物肉中所含的飽和脂肪含量是比較低的，但其實植物中也含有豐富的蛋白質，其熱量並不低，一般每100克植物肉能產生大約221大卡的熱量。

所以如果食用過多導致人體攝入熱量超標的話，那麼多餘的熱量就有可能會在人體內轉化成脂肪堆積起來，此時也會增加人體發胖的可能性。

植物肉是怎麼做成的

利用植物蛋白製作而成的。

植物肉主要是以大豆、豌豆、小麥等作物為原料，並採用化學分離的方式，從中提取人體所需的植物蛋白，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟使蛋白質分子結構重新開啟，重組成纖維狀、類似於真肉的結構，從而使其具備真肉的口感。

因為植物肉中具有不含膽固醇和反式脂肪、低飽和脂肪的特點，因此會適合於想要減肥以及患有心腦血管疾病的人群食用，但是在吃的時候也要注意膳食營養搭配合理。