天天健康

一種食物被稱為植物肉

天霜志遠

2.5萬熱度 A⁺ A^-

豆腐營養價值和藥用價值都很高。是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，

豆腐營養價值和藥用價值都很高。是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。

由於各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點，豆腐與三種食物搭配，營養更加分。

豆腐+魚：取長補短，豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

豆腐+海帶：避免碘缺乏，豆腐裡的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。

豆腐+蘿蔔：避免，豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。

釋出於 2021-02-08