長鈺Sama
白菜減肥餐
一、上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1。扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2。起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。
3。新增皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。
4。湯中新增青紅椒，新增少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
二、白菜燉豆腐
材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒麵、姜、蔥。
做法：
1。把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。
2。油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，燒炒後放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。
3。加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調味即可。
三、白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法：
1。白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲。
2。鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
3。白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量。
4。放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
四、白菜雞蛋濃湯
材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。
做法：
1。白菜葉洗淨，切大段；雞蛋打散，加少許香蔥末；坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽。
2。雞蛋炒好後，加入熱水，水沒過雞蛋，然後煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水。
3。炒鍋內的水開後，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。
4。水開後，持續大火煮十分鐘左右，直至湯色變白；湯色變白後，加入白菜葉，出鍋前調味。
