銷魂尋翠
黃豆芽
黃豆芽對脾胃溼熱、便秘、高血脂有食療作用。其中富含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵和多種維生素。
其中維生素B2含量豐富，可糾正春天因為維生素B2缺乏出現的面板問題。對牙齦出現、春困、疲勞等，也有改善作用。
綠豆芽
綠豆芽具有解酒清熱、利三焦的作用，其性寒，適合調理春季上火、春燥。同時，綠豆芽富含維生素B1、B2，可改善春季睏乏、疲勞狀態。
菠菜
菠菜中富含葉綠素、胡蘿蔔素、維生素K、葉酸、輔酶Q10和多種礦物質，所以素來有“營養模範生”的美稱。
春季多吃菠菜，可促進健康、通便、促進新陳代謝以及改善春季經常出現的牙齦出血、流鼻血、口乾等問題。
韭菜
韭菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，是春季補充維生素不可少的蔬菜。
同時，韭菜有開胃、預防感冒作用，適合在春季預防疾病。由於韭菜中富含大量的粗纖維，故而有“洗腸草”的美稱，所以也適合改善便秘。
春筍
春筍尤善清熱化痰，適合調理乾咳、咳嗽有痰人食用。同時，春筍中也富含膳食纖維，屬於低熱量食物，有助於改善便秘和減肥。
不過！春筍中含有難溶性草酸，可能會誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹等。所以過敏人群要謹慎。將春筍用淡鹽水煮開5-10分鐘，有助於脫敏。
木耳
木耳中含有鈣，可有效的預防缺鐵性貧血，以及據補鈣作用。此外，木耳中膳食纖維豐富，有潤腸、通便、減肥、調血糖和抗血栓等好處。
萵苣
萵苣可促進食慾、增加消化液分泌以及刺激腸道蠕動的作用，同時萵苣中富含鉀離子，在春季食用有助於改善春困，振奮精神。
蒜苗
蒜苗中含有大蒜素，具有抑菌、防感冒的好處。同時蒜苗中含有的硫化物可開胃助消化，含有的維生素B1有利於改善精神狀態。
春筍
春筍尤善清熱化痰，適合調理乾咳、咳嗽有痰人食用。同時，春筍中也富含膳食纖維，屬於低熱量食物，有助於改善便秘和減肥。
不過！春筍中含有難溶性草酸，可能會誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹等。所以過敏人群要謹慎。將春筍用淡鹽水煮開5-10分鐘，有助於脫敏。
木耳
木耳中含有鈣，可有效的預防缺鐵性貧血，以及據補鈣作用。此外，木耳中膳食纖維豐富，有潤腸、通便、減肥、調血糖和抗血栓等好處。
萵苣
萵苣可促進食慾、增加消化液分泌以及刺激腸道蠕動的作用，同時萵苣中富含鉀離子，在春季食用有助於改善春困，振奮精神。
蒜苗
蒜苗中含有大蒜素，具有抑菌、防感冒的好處。同時蒜苗中含有的硫化物可開胃助消化，含有的維生素B1有利於改善精神狀態。
薺菜
薺菜屬於春天的野菜之一，不僅味道鮮美，還營養豐富，含多種微量元素，其鮮美的味道來自於它多達11種的氨基酸。
薺菜，除了含有常見的維生素和礦物質外，還含有登皮甙、乙醯膽鹼、谷甾醇等多種化合物，對降低膽固醇、降血壓有好處。
