煮河蟹需要多長時間最好 煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

煮河蟹需要多長時間最好

需要蒸15-20分鐘左右。

河蟹主要生活在河流、湖泊等地方，味甘鹹性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，煮河蟹的時候，將其下鍋後需要煮至少15-20分鐘左右的時間，如果河蟹量比較多或個頭比較大，那麼煮的時間會更長一些，需要20-25分鐘左右。

煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

建議冷水下鍋。

生活中煮河蟹可以冷水下鍋也可以熱水下鍋，但一般都是冷水下鍋，冷水下鍋煮螃蟹可以讓螃蟹在水溫的不斷升高中加速慢慢成熟，這樣煮出來的河蟹口感鮮美、蟹肉的肉質會更加的緊緻，吃起來口感更好。

雖然熱水效果也可以使河蟹變熟，但熱水會導致河蟹蟹肉急劇收縮，使蟹肉口感變差，其次就是熱水效果煮河蟹，會導致河蟹亂掙扎，從而導致螃蟹蟹腿掉下來。

公河蟹和母河蟹怎麼分辨

主要有以下分辨方法：

看肚臍

區分河蟹公蟹和母蟹，最簡單的方法就是看肚臍進行區分，一般母蟹肚臍是圓的，而公蟹的肚臍是三角形狀的。

看蟹腳

河蟹公蟹和母蟹的蟹腳是具有一定區別的，可以從它們的蟹腳上進行區分，一般公蟹蟹腳上有絨毛，母蟹只有前面兩個蟹鉗有。

吃河蟹的注意事項

1、河蟹死後不僅會快速的滋生細菌以及微生物，還會滋生組胺物質，具有一定毒性，因此不宜吃死蟹。

2、河蟹長期生活在水中，一般是不宜進行生吃的，因為生河蟹可能含有肺絲蟲或者寄生蟲，生吃可能會導致人體感染寄生蟲病。

3、河蟹並不是所有的部位都可以吃的，一般河蟹的蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸等部位不建議吃。

4、河蟹性質寒涼，過量吃會加重人體體內寒氣，因此為了自身的健康，是不建議人體大量吃河蟹的。

怎麼河蟹好吃

生活中河蟹的吃法是比較多的，可以清蒸、水煮也可以爆炒，可以根據自身的喜好進行選擇，以清蒸為例，具體做法如下：

先將河蟹清洗乾淨，然後將其弄繩子綁好，避免蒸鍋過程中亂串導致蟹腿掉；綁好後將其置於盤中擺放整齊，擺好後往上加適量料酒、生薑等進行去腥；之後將其置於蒸鍋蒸，開始大火蒸5分鐘，後面中小火續蒸10-15分鐘左右即可，以河蟹蟹殼變紅為標準。