韋陀慧婕
一斤糯米放多少糖
包粽子一般不放糖調味，而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因為竹筒內難以放棗，只有米口味清淡，開啟後蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
包粽子的材料
粽子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。
包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。
餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
包粽子的家常方法
家常粽子的做法及配料：
製作原料：竹葉50張、江米500克、棗200克、捆紮線1團。
1、將江米用水泡發，以1碗米4碗水的比例泡米。因為江米比較吸水，並要泡足水分才好吃，不然會夾生、發硬。江米夏天泡4-5小時，冬天就泡一夜，這樣米就吃足水了。夏天不能泡時間過長，時間長了米粒容易碎。
2、將大棗用水清洗後泡發，讓後中火煮開換小火煮10分鐘，將棗撈出後備用。用小棗最好，因為端午節已過，小棗不好買，只好大棗代替。棗煮一下是為了濾除苦水，做出的粽子沒棗的苦味。
3、將竹葉也用水泡透，然後用沸水燙泡。經沸水燙泡的竹葉變的柔韌，包粽子時不愛破裂。我的竹葉平時燙泡好放冰箱冷凍，用時拿出用開水一燙就行，不用再泡了。
4、把麻繩裁成60-100釐米，以捆紮粽子用。將棕葉兩張交錯鋪開，在中間位置折成三角鬥狀。
5、下角先放一枚棗，堵住竹葉斗的空隙以免漏米。棗在煮粽子時會膨脹，粽子下角的洞會堵的更嚴。裝滿米分別在兩邊個放一枚大棗。因為我用的是大棗，所以每個粽子放3枚。用小棗可放5-8枚，放少了不甜。
6、裝滿竹葉鬥用手壓一下，裝滿壓實才包的嚴。越松越愛漏米，這可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角狀。
