凌霄和頌
山竹捏著軟好還是硬好
捏著較軟、有彈性的比較好。
對於新鮮、成熟的山竹來說，其外殼捏起來一般是比較軟的，而且帶有一定的彈性，而當存放時間過長時，山竹的外殼就會丟失水分，從而變硬。
此時的山竹不僅會流失較多的水分和營養物質，而且還有可能會滋生細菌、發生變質的情況，所以在選山竹的時候建議選捏著軟的比較好。
山竹怎麼挑選才好吃
1、外殼有彈性：一般來說山竹外殼的軟硬程度決定了山竹的新鮮程度，一般外殼越軟、越有彈性，那麼就證明越新鮮。
2、綠色果柄：新鮮山竹的果柄是綠色的，果皮也十分光亮，而不新鮮的山竹的果柄是黃色的，看起來顏色比較暗淡。
3、花瓣多：山竹的底部有像花瓣一樣的，一般來說花瓣的個數就代表了山竹果肉的多少，所以在選山竹的時候可以挑選花瓣數量較多的。
山竹要放冰箱保鮮還是常溫儲存
視情況而定。
山竹的外殼比較厚，不僅能夠隔絕空氣和細菌，而且還能防止內部水分的流失，因此如果環境溫度不高的話，那麼直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處儲存就可以了。
但是如果室內溫度比較高的話，那麼就需要將其用保鮮袋裝好，然後置於冰箱中冷藏儲存，這樣可以抑制微生物的活性，延長山竹的保質期。
山竹要怎麼剝
按住頭部和底部。
山竹的外殼是比較硬的，並不能夠像剝橘子那樣直接剝，而是需要先用雙手的拇指和食指分別按住山竹的頭部和底部，再向中心用力，這樣山竹的外殼就能夠自動裂開了。
需要注意的是，山竹的外殼裡含有較多的紫色汁水，容易沾到手上和衣服上，一旦附著時間過長的話很難洗掉，而且味道也比較澀，所以在吃的時候需要小心。
