逸春殿下
肉粽子的肉怎麼醃製
放糖,味精(雞精),生抽,麻油(香油)薑片,料酒,鹽,蔥段,醃製4個小時就OK了,但是注意糖不要放太多哦。豬肉(喜歡瘦的,可以買小裡脊,喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時就可以了。
端午節粽子餡的種類
1、大肉粽
肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克,裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高階一點的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。
2、蛋黃粽
原料:糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉;調料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉。
做法:準備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好;棕葉泡好後,開始包,做成漏斗狀;將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。
3、蜜棗粽
主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽。
做法:糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實,放入蜜棗包好。
自制粽子怎麼儲存比較好
1、可以冷凍
粽子是屬於熟食的一種,其放於常溫下儲存的時候,保質期只有幾天到一週之內,而如果將粽子放於冰箱的冷藏室儲存的話,也只是能暫時的延長一點儲存的時間,如果短期內不能將粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷凍儲存的。
2、儲存時間
將煮熟了沒吃完的粽子放於冰箱的冷凍室中儲存的時候,可以儲存2個星期,不能更久了,2個星期之內需要吃完。如果是速凍粽子,則應該放於冰箱零下18℃的冷凍層中儲存,可以儲存3個月之久。
